Stroganoff jetre. Ukusna i originalni

Stroganoff ... Što je to, čini mi se puno ljudi. Čini se da je tako teško? Samo fancy naziv za meso, pirjani u umaku od vrhnja. Istina u tome, naravno, postoji, ali problem smatrati detaljnije se isplati.

Recepti za jela Boeuf stroganoff (uz francuski -. Govedina stroganoff) zna puno. Iako su podaci različiti recepti i najvećim dijelom jedini način da se rezati meso, određene tajne još uvijek tamo. Danas je lako naučiti ne samo kako napraviti zanimljiv jelo mesa, ali i kako kuhati govedina stroganoff iz jetre. U Europi, taj naziv jelo ne koristi na sve, to je razumljivo. Postavite naslov, shvatit ćete.

Danas, malo ljudi zna kako je jelo dobio ime, koji se sastoji od ruskih prezimena - Stroganov, pripadaju one grofovske obitelji. Izvorni recept je doživjela mnoge promjene. Srećom, temelj je ostala gotovo netaknuta. Na temelju toga, mi ćemo pripremiti nevjerojatno ukusno jelo - govedina stroganoff iz jetre.

Da biste saznali kako kuhati govedina stroganoff iz jetre, na internetu ima puno informacija. To je napomenuti da, ako nepropisno kuhanje jetru da „daje” jelo je nevjerojatno gorak okus u ustima, koji je težak, mnogi ljudi često više ne želite da se ovaj proizvod za mnogo godina. Razmislite dokazano recept koji se priprema i to je jednostavno, a ima okus koji odgovara zahtjevima sladokusce. Krenimo! sastojci:

• Jetre (goveđi) - 1 kg;
• Kiselog (poželjno 20%) - 250 g;
• Ulje (biljna) - 3-4 žlice,.
• Luk (luk) - 3 jedinice,.
• Brašno (pšenica) - 1 žlica,.
• Voda - 180-200 grama;
• Sol - 2 žličice,.
• Mljeveni crni papar - 1 ½-2 žličice

obrada jetra počinje s onim što je potrebno je temeljito oprati i pažljivo očistiti od filma. Mnogi u ovom koraku, a završiti prolazi rezanja, ali je najbolji način da se oslobodi jetru od vena. Stroganoff jetra mora opravdati svoje ime, što znači napukline u jela treba biti što je moguće manja. Odvajanje mekih dijelova (to traje ne više od 3-5 minuta), što jamči nevjerojatnu mekoću jetre u jelu. Vjerujte mi, postupak je opravdan. Treba napomenuti da je pokušaj da se riješi apsolutno sve vene ne treba. Odvojeno samo glavni, to je dovoljno. opet pere smo.

Nastavljajući u obzir recept stroganoff jetre, i proći u procesu prženja. Zagrijati tavu biljno ulje.

Tijekom ulja raskalivaniya učiniti sječenje jetre. Podijelite to stoji u dužini klinovi od 4 cm, i visine ne veće od 1 cm. A onda se proširio na tavi. Pečenje se mora odvijati na laganoj vatri, miješajući 5 minuta. To stroganoff iz jetre ne razlikuje od pripreme izvornih jela od govedine.

To je 5 minuta prženja omogućuje nam da se polako narezati luk. Preporuča izrezati na polutke, kao u neprekidnom pečenje i pirjani poriluk u slučaju finim usitnjavanjem praktički neće biti vidljiv, ali okus će biti. Stroganoff jetra postaje stvarnost kada je pržena jetra dodaju sjeckani luk. Fry biti na laganoj vatri 5-10 minuta. Umiješajte vrijedi vrlo pažljivo, kako se ne bi oštetio integritet.

Nije ni čudo da stroganoff recept iz jetre ne može biti ograničena činjenicom da su jetra i luk samo izlio vrhnje i pirjana na (kao što je obično slučaj). Trebamo pravi umak. Ne brinite, to je jednostavno. Uzmite čašu vode (ne vruće!) I miješati sa žlicom brašna u zasebnu zdjelu dok glatka neke. Koristeći hladnu vodu, od vas će se zaštititi od borbe s nastajanju od kvržice tvari. Stavite ovu smjesu na štednjak i ugrijemo.

Neposredno prije vode blizu točke vrenja, sipati u nju kiselo vrhnje i neprestano miješajte. Bezvrijedan jer kao jelo kao stroganoff (jetra on ili meso - nema razlike), okus gorak, kiseo, i slično, te je izgorio-kiselog okusa i čini takav. Nakon što se umak počne kuhati, preliti ga u jetri i ugasiti sve skupa pod poklopac zatvoren za 10-15 min. Sve je spremno. Jedite sa zadovoljstvom! Za ukras savršen pire krumpir ili heljda.