Choux tijesto - poslastica poznata još od djetinjstva

Choux tijesto ili Eclair - nježan slatka tijesta i punjenje. Njegov okus je svima poznato iz djetinjstva. No, čak i na pripremu ove delicije ima svoje Igra riječima. Loše pivo tijesto neće biti tako nježan i kolači ne ispadnu. Dakle, pričajmo o tome kako pravilno pripremiti ovaj desert.

Ime „Eclair” došla nam je iz francuskog jezika. Za pripremu krema krem kolača mora biti prazan. Koliko zrak se tijesto, tako ukusna i volje eclairs. Količina sastojaka za kuhanje je minimalan.

Za početak, uzmite čašu vode i sipati u posudu. Pričekajte da voda zavrije. Zatim dodajte 100 grama maslaca. To može biti unaprijed iz hladnjaka, tako da je mekana. Kada je ulje otopljeno, postupno uvesti jednu čašu brašna. Prosijati brašno kroz sito. Zatim je dobiti dovoljno kisika, a tijesto će biti prozračan. Tijekom dodavanja brašna neprestano miješati u tijesto. To bi trebao biti ujednačena. Neki od njegovog kuhati. Kada se tijesto ne lijepi za zidove posude i pretvoriti u jednu veliku kvržicu, ona je spremna. Isključite vatru i ostavite da se ohladi tijesto.

Zatim, pokušavajući ga voziti pet jaja. Mi to učiniti postupno, dobro vymeshivaya njega. Tipično, choux tijesto ima klasični izduženi oblik. No, ako želite, možete ga napraviti u obliku prstena ili loptu. Uzmi tijesto vrećicu ili štrcaljku. Mi smo ga napuniti tijesto na lim za pečenje i cijeđenje kolača bilo kojeg oblika. Na pečenje pergamentu i stavi potrebu da ga masnoću s uljem. Imajte na umu da choux tijesto u procesu pečenja povećava u veličini. Tako širiti tijesta loptice na određenoj udaljenosti jedni od drugih. Duhovi kamera mi grije do 200 stupnjeva. Kad krema kolači postao ružičast i povećati u mjeri potrebnoj da se smanji temperaturu na 170-180 stupnjeva. Onda smo ih do pune spremnosti.

Mi smo ih izvući iz pećnice i dati svjež. Sada trebate pripremiti kremu. Choux tijesto ide dobro s gotovo bilo vrhnja. Možete uzeti proteina, ulja ili kreme.

Za pripremu krema treba uzeti čašu mlijeka i pomiješati ga s dva jaja i tri žlice brašna. Radi lakšeg snalaženja, najprije morate otopiti brašno u malo mlijeka. No, čak i ako je ova kombinacija će grudice. Ne brinite, oni će nestati tijekom daljnje obrade. Sada uzmi još jednu čašu mlijeka i pomiješati ga sa čašom šećera. Donosimo smjesu do vrenja, pirjati. Sljedeći, pomiješati sastojke s prvim pripravljenu smjesu. U tom slučaju, mi promiješati stalno da se izbjegne žrtvu brašno i vrhnje za dobivanje uniformu. Kada se sadržaj lonca dolazi do kuhati, isključite vatru, ali nije ometati stajališta za još 2-3 minute. Nakon što se krema ohladi, dodati ga na 100-150 grama maslaca i dobro umutiti sa mikserom. Krema pripremljen.

I ovdje je kako kuhati drugu kremu. Uzmite 600 ml vrhnja, sadržaj masti koja bi trebala biti manja od 30 posto. Dodaj u njih oko 9 žlice šećera u prahu i žličicu vanilin šećera. Zatim umutiti sve sastojke temeljito pomoću miksera. za kreme pripravljene.

Mi radimo tortu na svaki rez i napuniti ih s vrhnjem. Možete koristiti tijesto špricu i počinje sa svojim pomoć. Alternativno, možete izrezati tortu na vrhu i staviti nadjev unutra. Choux tijesto na vrhu može biti pokrivena s čokoladom zaleđivanje.

Choux tijesto nakon pečenja mora imati zraka i prazna iznutra. I to se može učiniti samo u skladu sa svim tim zahtjevima.

Djeca i odrasli će cijeniti vašu kulinarsku kreaciju, a to nije dugo vremena naslage na tanjuru.