Domaće vrhnje kreme: tehnologija izrade. Recept za ukusnu Eclair

Krema od vrhnja će biti u mogućnosti napraviti sve jedinstvene kolače, zahvaljujući veličanstvenom strukture i mekan. Jednostavno rezati biskvit na dva dijela, podmazati jedan od njih kondenzirano mlijeko. Zatvorite drugu polovicu, koja se primjenjuje na površini od vrhnja šlag, pospite ribanim tamne čokolade. Kao rezultat toga, pola sata dobiti neobičan kolač, sočan i vrlo ukusan.

Može li krema od vrhnja i kupiti u trgovini. Trenutno, postoji mnogo mogućnosti: u tube, posudice, kao iu obliku praha. Međutim, home-kuhani, okusom kvalitete, on je jedinstven.

Tradicionalna krema od vrhnja priprema na sljedeći način: potrebno je pripremiti pola litre vrlo masne hrane. Samo u ovom slučaju to će biti moguće dobiti stabilne i veličanstvenu masu. Cool ga na dva stupnja. Ali mućenje vrhnje po mogućnosti na hladnom mjestu. Također se preporučuje da koriste hlađenu mlaznica kuhinjski aparati. Tući dok takvom stanju da se dobije stabilni i visoki pjenu.

Tu je posebno tehnika kuhanja. Prve tri minute da to učini samo s manjom brzinom, a onda stalno povećanje brzine. Mi smo počeli postupno uvoditi i pedeset grama šećera u prahu i malu vrećicu od vanilije. Za dokaz učinka whisking mješavina preporuča se najmanje dvadeset minuta.

Rezultat je vrlo ukusna i nježna, ali ne sasvim stabilan za pohranu krema kreme kako brzo teče dalje i izgubi svoj oblik. Zato nije pogodan za impregnaciju torta slojeva. Izrađen na taj način se krema će moći postati veliki ukras, ali mora se primijeniti s posebnim rukav i neposredno prije posluživanja.

Stoga žive u više detalja o tome kako kuhati kremu kreme stabilnije i prikladan za podmazivanje kolača. „Tajnu” ovog recepta je dodati želatine smjesu. Prvo, napraviti kremu prema prvom receptu i staviti da se ohladi. Dalje, nastaviti pripravi želatinske baze. U tu svrhu, u tri grama isprani kipuća voda, dodati dio kreme da se dobije odnos 1:10. Ostaviti da nabubri želatina za nekoliko sati i staviti u vodenu kupelj. Nužno stalno miješanje smjese čime se potpuno otopi želatinu. Zatim ga dodati u ohlađenu kremu, bičem i može se koristiti za kuhanje bilo desert.

Nudimo ukusni recept za eclairs. Pećnica je zagrijana na dvije stotine stupnjeva. Šezdeset grama maslaca udjelom masti ne manjim od osamdeset dvije stupnjeva staviti u lonac i dodajte pola šalice vode. Dodajte malo morske soli, napraviti srednje topline i dovesti do kipuće države. Sada ćemo početi vrlo brzo ući u brašno (120 grama). Kada je u potpunosti apsorbira, a zatim odmah ukloniti iz topline i početi miješati tijesto je vrlo intenzivan. Bolje je to učiniti bez upotrebe miksera i ručno. Zatim postupno uvesti dva jaja u nju.

Stavi na pečenje poseban papir za pečenje i pomazati površinu s maslinovim uljem. Mi smo počeli da se stavi tijesto na lim za pečenje pomoću žlica. Ali, to se stalno spušta u hladnu vodu da se tijesto ne drže. Šaljemo posudu u pećnici desetak minuta. Ali vrata nisu otvorena u svakom slučaju, inače eclairs izostavljen. Nadalje smanjiti temperaturu na sto osamdeset stupnjeva i pecite dodatnih sedam minuta. Mi uzeti gotovu pečenje, Pierce čačkalicom koji je došao iz vrući zrak i cool. Mi smo izradu rez i napunite kremom, kuhani na drugom receptu.

Dobar tek!