Engleski puding

Engleski puding je vjerojatno jedini jelo u svijetu, za koji datum pripreme za jelo se održava mjesečno. Međutim, to se ne odnosi sve pudinzi, samo tradicionalni engleski božićni puding početak priprema gotovo mjesec dana prije Božića, i to u puding nedjelju, koji pada sredinom studenog. Postoji nekoliko teorija o nastanku ovog orijentir za britanski jela. S povjerenjem možete samo reći da je riječ sama puding dolazi od starog germanskog korijena značenja želudac od kućnog ljubimca.

Puding u sadašnjem obliku pojavio u vrijeme vladavine kraljice Viktorije , i od tada je njegov recept ostaje nepromijenjena. Kao što je poznato, njegova pojava poklopio s vrhuncem slave Britanskog carstva , a vjerojatno i ta činjenica poslužila kao transformaciju puding u simbol svoje moći. Sama priprema pudinga s vremenom stekao razne tradicije. Gnječenje engleski puding mora svaki član obitelji. Pita pečena unutar raznih predmeta sa simboličkim značenjem: šest penija (bogatstvo), prsten (vjenčanja), gumb (jedan život za godinu dana), ptica kosti (putovanje). Prije posluživanja puding izlio mješavinu rakije i šećera i zapalili za stolom.

Kada će steći iskustvo u pripremi jela engleski puding, recept može biti raznolik, ali za sada će se morati temeljito pratiti sve zahtjeve. Kuhanje pudinga u šest dijelova, to će potrajati samo pet sati, a još mjesec dana da će dobiti stanje. Teško je vjerovati, ali to je istina. To je mjesto gdje je engleski ima toliko strpljenja, trebali bismo barem čestica. Imamo neku drugu podlogu - sve u pećnici - mačeve na stolu - ali je engleski puding - nećete čekati tako dugo da se baci na stol.

Potrebno je pripremiti 110 grama brašna (točnost bilješki bi napisao još jedan 113.5); ista količina bijelih krušnih mrvica, 200 g šećera (po mogućnosti smeđe, ne znam da li je to moramo prodati, ako ne, promjenu jednostavan); jaja pete; 200g govedine visceralnog masnog tkiva (za naš ukus govedina salo se ne može kombinirati sa šećerom, ja bih ga zamijenio s maslacem); 150g ruma ili rakije (ruma mora uzeti mrak); 200g grožđica; 100 g suhe brusnice ili trešnje; limunova kora od limuna jedan; bademe - 50 g, cimet, pimen; oraščić; med (ili melase bolje, ali gdje da ga?); sušeno voće; matice. To je ono što Britansko carstvo je bilo potrebno da se svi sastojci za puding nije da se uvoze iz inozemstva. Slično našim uzgajivačima, koji pripremaju samo ono što raste u vrtu. Mi smo počeli pripremati engleski puding. Recept je iz stare kuharice.

Bademovo slomiti, sipati kandirano višnje i rum i ostaviti da se namače pola sata. Sada smo samljeti goveđa mast i staviti ga u tučeno jaja sa šećerom, dodati brašno i krušne mrvice i pomiješati dobivenu masu. Ukratko, staviti u kupu svemu osim orašastih plodova, sušenog voća i meda. Trebat će nam za pecivo puding. Punjenje smjese u kalupu. Gornji poklopac sa pergament obliku, pričvrstite s nizom i zatvorite gornji foliju. Sada smo stavili formu u parobrod i kuhati pet sati. Voda će se morati dodati s vremena na vrijeme. Nakon pet sati parenje puding Englezi će morati da se hladi dva sata, bez skidanja folije. Prevrnuti oblik ploče. Sada možete ga ukrasiti sa suhim voćem i orašastim plodovima i prelijte medom ili melasa. Odmah, kako je rekao, ne može ne biti. Treba pričekati najmanje tjedan dana. I, općenito, može se pohraniti do šest mjeseci. U frižideru, pretpostavljam. Ako možete dobiti sirup, a zatim sve šećera u receptu ga promijeniti u isto vrijeme nećete morati zamarati s smeđeg šećera. Prije posluživanja, treba ga zagrijati u dvokrevetnoj kotao, ulijte konjak i zapaljena.