Fritule od iznutrica s lukom - uvijek dobrodošli!

Palačinke iz jetre , preporučujemo onima koji su skloni anemije, upale, tromboze, koji pati gastritis i drugih gastrointestinalnih oboljenja, ali ako je kiselost povećava, oprez je potreban pri ljubav nusproizvoda. Palačinke iz bubrega, pluća ili vimena može, ako su ti proizvodi su pre mesne ili pržena i onda zemlju, oni nemaju vremena za pripremu testa. U svom sirovom obliku za tu svrhu, pogodan samo jetre.

O ljubavi

Rijetki ljudi vole iznutrice. A ljubav nije sve. No, dobro kuhana palačinke od iznutrica su uvijek dobrodošli na obiteljskom stolu. Čak i djeca ih jedu s užitkom. I pravo - to je najjednostavniji za kuhanje! Jela iznutrice nevjerojatan iznos. Možete izgraditi pametne i ukusna jetre kolač za odmor, ukrasiti ga s grančica kopra, brusnice ili borovnice - gosti nisu odmah shvatili da je ovo jelo nije desert, i predjelo. Međutim, na stolu odmor će biti prikladno ne samo za jetru, ako je domaćica zna kuhati iznutrice. Na primjer, kao staromodni.

Pileći gizzards s heljde

Za ovu svečane obroke sa samo takve zemaljski popis imena proizvoda je prilično raširen. Na funta pilećih želudaca trebaju istu količinu piletine jetre, tristo grama heljde, u pola kilo repa luk, mrkva i celer, crveni luk i nekoliko stabljika celera, pola čaše suhog bijelog vina i čašu konjaka, maslinovog ulja i malo maslaca. I također - začini u nusproizvoda jednostavno su potrebni: nekoliko gvozdichek cjelinu, lovor, korijander sjeme i kim, borovica bobice, crni papar i crvena. I, naravno, sol.

Kako kuhati

Pećnica treba biti zagrijana na dvije stotine stupnjeva. Pripremu jela: najbolje - željezo da ti je baka stavi u ruskom peći, ali dolazi do i vodu, i bilo visoko tava ili lonac za pirjanje s debelim dnom. Pileći gizzards isprati ako je potrebno - očistite ostatke grubi filma, suhom. Sada su svi korijeni očistiti i izrezati u male kocke. Celer također izrezati manji. To je sve u ovoj fazi. Možete početi pripremati. Prvo ćete morati ploču za kuhanje, pećnicu - malo kasnije.

Jedan korak

Rastopiti par žlice maslaca u odabranoj posudu, prelijte tri žlice maslinovog ulja, pržiti korijenje i sve začine transparentnosti luk - pet minuta do sedam. Dodajte pileći gizzards, sol. Promiješati sve to s vinom, dodajte vatru na vrlo jak i dopustiti alkohol zračiti pare. Sada ćete morati pećnicu. Postavljeno u vrućoj pileće juhe ili kipuću vodu želucima pokriti poklopcem i dovesti u pećnici oko pola sata, dok ne omekšaju. Oprana heljda prelijte iznutrice, preliti kipućom vodom, zatvorite čvrsto i poslati natrag u pećnici dvadesetak minuta. Sada isključite pećnicu, ali pot / vodu nije otvoren.

Korak dva

Luk, koji crvena, izrezati na pola prstenje. Sada se zagrijava u tavi požara. Prelijte tri žlice maslinovog ulja, promiješati luk u njemu, dodajte pileća jetra i rakije. Pržite pet minuta, redovito okretanje. U svakom slučaju, više ne. Sada stavite jetru na vrhu heljde opet čvrsto i dovesti do pune spremnosti u istom izvan peći još sat vremena barem. Zatim nanesite! Gosti će biti oduševljeni.

Fritule od iznutrica s lukom

Na funta od govedine jetre uzeti dva luk, dva jaja, dvije žlice kiselog vrhnja, dvije žlice brašna, sol, papar - svježe mljeveni bolje, biljno ulje.

Pripremna faza

Jetra i luk mljeveno, dodajte kiselo vrhnje, jaja, sol, papar i dobro promiješajte, a zatim postupno kombinirati s brašnom. Težina bi trebala biti malo deblji od običnih palačinki, homogena.

Osnovni postupak

Zagrijte tavu, prelijte biljno ulje (ne puno). Smanjenje topline na medij i preliti palačinke. Pržite tri minute i opet. Poleđina priprema brže - dvije minute je dovoljno.

palačinke jetre

Ovaj recept - fritule od iznutrica s lukom i griz. To će trajati pola kile bilo jetre, veliki luk, pet žlice griza, tri jaja, papar i sol po želji. Biljno ulje za prženje.

Tijesto za palačinke

Fritule od Iznutrice luk početak je uvijek isti: morate preskočiti i kroz mljevenje mesa ili usitniti u blenderu. Zatim dodati ostale proizvode. U tom slučaju, jaje, sol i papar i na kraju - griz. Preporučljivo je ostaviti griz nabubri pola sata - sat vremena prije nego što počnete prženje.

Sobstvennno, palačinke

Pa grijani tava, smanjite vatru i sipati samo žlicu rafiniranog biljnog ulja. Žlica tijesto lagano „razmazivanje” i daje lijep oblik oka. Popecite kratko. Doslovno 2-3 minute sa svake strane. Možete ih jesti u jutro s vrhnjem - ravno iz topline od vrućine, a možete ukrasiti - hoće potpuno neovisan drugi jelo za ručak. Takva jela palačinke iznutrice i luk, i večeru svaki će biti oduševljeni!

Fritters od iznutrica s lukom i riži

Trebaju pound pileći jetre polstakana sirovom riža, jaja, luk, soli, po želji - crni papar, tri žlice brašna, biljno ulje.

trening

Izdvojiti i oprati rižu, zatim kuhati dok ne omekša. Podsolit! Dok riža ne postane hladno, a pileća jetra za sortiranje i pranje. Pogledajte pažljivo, tako da postoji žuči. Nasjeckajte luk - miješalica ili mlinac za diskreciju. Pomiješati sa riža, sol više. Za pogon jaje, mix, u kombinaciji s brašnom.

pržiti-up

Ova vrsta jetrenih fritule razlikuje se od prijašnjih - to neće biti tako mršava zbog riže. Žlica staviti na dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem i popržite fritule ispod peke malo duže nego što je uobičajeno: oko pet minuta na jednoj strani i malo manje - s druge strane.