Trans masti - što je to? Što se tiče one su opasne za organizam?

Trans masti - što je to? Nažalost, malo ljudi misle o ovom pitanju, i vrlo tašt. Svaki dan jedemo maslac, sladoled, topljeni sir, pecivo, ali ni ne sumnjaju kako su ti proizvodi mogu biti štetni za naše tijelo. Svi su opasne materijale - transfats. Što je to? Razgovarajmo o tome u članku.

Što su trans masti?

Trans masti su čvrste masti masa, koja se dobiva iz biljnih ulja u gibrogenizatsii: tekući biljna ulja pri visokim temperaturama, zasićeni vodik mjehurića, što je rezultiralo formiranjem trans masnih kiselina ili nezasićenih masnih kiselina koji imaju molekulsku strukturu iskrivljenu. Jer sintetski obrade biljnog ulja i oko 30% molekula pretvoreni u trans izomere. Opasnije od spenders? Jednom u tijelu, takve molekule micati esencijalne masne kiseline iz staničnih membrana, inhibiraju enzime, čime se prekida potpunu prehranu stanica i osloboditi ih od otpadnog materijala. To rezultira povredom metaboličkih procesa u stanicama, da će prije ili kasnije dovesti do raznih bolesti.

Koji sadrže trans masti?

Trans masti su uključeni u sastav i prirodnim proizvodima - meso, mlijeko, maslac. Trans masti u maslacu (prirodni) ili mesa u malim količinama. Također, ove štetne tvari nastaju tijekom duboko prženje, posebno ako jedna porcija margarina ili maslaca koristiti nekoliko puta.

Hrana koja sadrži trans masti:

• majoneza, margarin, namazi, kečap, rafinirano biljno ulje, sve vrste umaka;

• krekeri, čips, orasi, grickalice, kokice, žitarice za doručak;

• kolači, muffins, kolačići, krekeri, kolača kolačići i druge slastice;

• sladoled, neke vrste čokolade;

• topljeni sir, praktičnost hrane - ohlađeno tijesto, burgeri, pizza, ribljih štapića;

• proizvodi brze hrane - hamburgere, pomfrit, naljepnice, pohani meso, krafne.

Znanstvenici su pokazali da opasnom dozom zdravog trans masti - 4 grama dnevno. Samo mislim, jedna porcija suhih žitarica sadrži oko 2 grama trans masti, čips paket - 5 g, dio pomfrit ili pržena piletina - oko 7, spreadovi u sadašnjem 1,5-6% trans masti u margarinu za pečenje - 20-40% , meko margarin - 0,1-17%.

Trans masti - štetne za tijelo

Civilizirani svijet je odavno zabrinjava korištenje sintetičkih masti u prehrambenoj industriji. Brojna istraživanja provedena u različitim zemljama širom svijeta, potvrđuju negativne posljedice uporabe tvari kao što su trans masti.

Oštećenje biljnih masti može uzrokovati ogroman:

• u dojilja pogoršava kvalitetu mlijeka, s njim potrošači se prenose na dijete;

• Djeca su rođena sa abnormalno niske porođajne težine;

• povećava rizik od dijabetesa;

• poremećen prostaglandini, što nepovoljno utječe na vezivno stanje tkiva i zglobova;

• poremećena funkcija citokroma oksidaze - enzim izravno uključeni u uklanjanju karcinogeni i kemikalijama;

• oslabljeni imunitet;

• smanjena testosterona (muški spolni hormon) i pogoršava kvalitetu sperme.

Povreda stanični metabolizam može dovesti do bolesti kao što su hipertenzija, ateroskleroza, koronarna bolest srca, oštećenja vida, pretilosti, raka.

Jesti hranu koja sadrži trans masti i smanjuje sposobnost tijela da se suoči stresne situacije, povećava rizik od depresije. Kao umjetne masti izazivaju razvoj senilne demencije i preranog starenja.

Naškoditi trans masti za tijelo djeteta

Trans masti su opasni za djecu? Djetetova tijelo je više osjetljiv na kontrolu infekcije, kao i njegov imunološki sustav još nije potpuno formiran. Smetnje trans masti depresivan učinak na već slabi imuni sustav. Osim toga, ovi zagađivači mogu uzrokovati nisku inteligenciju u djece i adolescenata.

Zašto i dalje koristiti trans masti?

Sve je vrlo jednostavno. Glavni proizvođači problem - smanjenje troškova hrane, poboljšati svoje potrošačke svojstva i povećati rok trajanja. Sintetički masti, za razliku od prirodnih ulja ne pogoršavaju, mogu biti pohranjeni na sobnoj temperaturi na neodređeno vrijeme. Margarin godine zadržava svoja svojstva, kao izvan hladnjaka, a kukac, čak i da ga ne dirati.

Prirodna ulja su vrlo teško za pohranu, a cijena njihova veća. Kada je izložen svjetlosti, zraka, topline, prirodna masnoća brzo oksidira. Trans masti su stvorili umjetnim sredstvima, ne izgoriti, tako da je moguće ponovno koristiti prilikom prženja hrane.

Kako bi se izbjeglo korištenje trans masti?

Dakle, trans masti - što je to i što su oni opasni, mi smo otkrili. No, kako bi se zaštitili od tih štetnih tvari? Prije svega, trebali biste pažljivo pročitajte oznake na pakiranjima. Odbaciti proizvoda, kao i dijela koji sadrži hidrogenirane masti, ulja, kakao maslac zamjene, margarin, kikirikija, soje, pamuka, repice, ulje šafranike i palminog ulja. Isključiti iz prehrane majoneze, namaza, margarin, gotove umake. Prednost se preporuča dati početnu maslac, idealno - grijanje. Pohranjuje 70-80% masti niskog stupnja ulje, slomljena vodik. Ovaj maslac ne smije sadržavati manje od 82,5% masti.

Isključiti iz prehrane pržene, duboko pržena jela. Hrana kuhati, kuhati, peći, kuhati na roštilj ili u dvokrevetnoj kotao. Izbjeći ili smanjiti na minimum uporabu trgovine peciva, keksa, kolača. Domaći kolači, pripremljeni na osnovi prirodnih ulja, mnogo su zdravije i ukusnije industrijski slatkiši.

Da li je moguće ukloniti trans masti iz tijela?

Nažalost, pitanje kako da se povuče trans masti iz tijela, odgovor je očit - ni na koji način. Stanice su već opremljeni molekule trans masti nužno umrijeti. No, tijelo ima svojstvo vrlo brzo i obnoviti. Na mjestu izgubljenih stanica nužno nastaju nove. Ubrzati proces moguće, držeći se određenih smjernica. Treba isključiti iz prehrane svih proizvoda u kojima su prisutni trans masti. Ako ste u potpunosti odustati od junk food nije moguće, smanjiti količinu trans masti konzumira i 1 g dnevno.

Koji sadrže trans masti, a što šteti može uzrokovati, mi razumijemo, a koji će proizvodi imati koristi naše tijelo? Preporučljivo je koristiti što više svježeg voća i povrća. Vitamini povoljno utjecati na stanje organizma. U stvari, čim on dobiva osloboditi od oštećenih stanica, utječe na stupanj šljake, opće zdravlje, starost i mnogim drugim čimbenicima. Proces oporavka je, naravno, dugoročno, ali pozitivni rezultati su svakako biti ispunjeni.

Za salate koristite nerafinirana biljna ulja - maslinovo, laneno, suncokretovo. Također možete ispuniti posudu s kukuruzom, senf, bučinim uljem, ulje oraha. Samo hladno prešana proizvod može imati koristi tijelo. Uključite u prehranu orasi, sjemenke, riblje ulje-bogata, crvene i crne kavijara. Svi ovi proizvodi - izvori masnih kiselina koje su potrebne stanice učinkovito nositi s posljedicama trans potrošnje masti.

Redovito su zobene pahuljice u izborniku i smeđu rižu, ovi proizvodi sadrže vitamin E, koji djeluje kao zastupnik za tijelo važne masne kiseline omega.

zaključak

U ovom članku smo razgovarali takvu stvar kao „trans masti” Ono što je ta tvar, što su njihova svojstva i funkcije, koliko oni mogu biti opasni za zdravlje. Pri odabiru hrane, vrlo pažljivo ispitati pakiranje i bolje odustati od kupnje, ako vam opskurne sastojke za vas. Pismenost u ishrani će vam omogućiti da posjetite liječnika rjeđe. Ostati zdrav!