Gljiva mlječika: fotografije, opis, karakteristike pripreme

Mlječika - to je gljiva koja raste pojedinačno ili u malim grupama pod orah, bukva, hrast, često oko trule panjeve. Ona se može naći od srpnja do listopada. U ovom članku ćemo pogledati što je gljiva mlječika, fotografija i opis kako kuhati, svojim jedinstvenim svojstvima i upotreba u narodnoj medicini. Neka nam više detalja o svakom pitanju.

Gljiva mliječka: slika i opis

Mlječika, podoreshnik, pečurka crvena i smeđa - su imena istog gljiva. On se odnosi na rod Russula Mlechnik i obitelji. To je gljiva s crveno-smeđe kapu s promjerom od 4-10 cm mladog mlječika je ravnokonveksan, stari. - Sa cvatu ljevkasti.

Na unutarnjoj strani kape ploče, žuti ili smeđi. Od obilno pušten lateks koji, kada je izložen zraku pretvara smeđe i pulpe kao gljiva. Noga ima debljinu od oko 2 cm i dužine 10 cm. Za ove ljude sadržanu u drvu lako gljiva mlječika. Fotografija i opis njega u potpunosti potvrđena.

Euphorbia mogu otkriti čak i po mirisu. Mliječni sok izvađen iz pulpe od gljiva kroz ploču, a ne samo postaje smeđe boje, ona također naglašava specifičan sumnjiv miris. Gljiva berači to haringa nazvati. Stariji mlječika, oštriji će miris i okus loše. Mladi ista gljiva ima izvrstan okus kvalitete. Za razliku od drugih članova roda Mliječne podoreshnik ili mlječika je slatka mliječno sok, a ne gorak. Okus podsjeća Russula gljiva.

Ljekovita svojstva i primjena

U celuloze i mliječnog soka od gljiva otkrivena broja posebnih aktivnih tvari koje imaju jedinstvene ljekovitost.

Gljiva mlječika je naširoko koristi u narodnoj medicini. Osobito cijenjena sok izlučuju njih, koji se koristi kao antitumorski agens. ekstrakt svježe mlječika priprema etanola, koji se koristi u narodnoj medicini kao lijek u borbi protiv raka. Dokazano je da su tvari koje su se tu, funkciju aktivne antioksidans i inhibira rast stanica raka u tijelu.

Plodište od mlječika otkrili hormon kortizon i druge steroide. To dovodi do opsega korištenja gljiva - izrada alata za rad s upalnim procesima u tijelu i reumatizma.

Gljiva mliječka: kako kuhati kod kuće

Za razliku od drugih gljiva iz roda Mlechnik presnac prilično gorak. Posebnost je mlječika specifičan sumnjiv miris, koji je jači, stariji gljiva. Tijekom kuhanja, miris postaje manje izražen, ali i dalje ostaje. Mladi gljive, za razliku od starog, okus je ugodno, punog.

Gljiva mliječka preporuča soljenje i kiseljenje, kao i pržiti, gulaš i suši. I prije kuhanja ne zahtijeva usisavanje, kao i drugi predstavnici obitelji Russula. Euphorbia nikad oštećena ličinki, stoga, neke berače gljiva vole jesti sirovo solju.

Najlakši i najukusniji način kuhanja gljive - hladno soljenje. Za to mlječika nekoliko puta ispere pod tekućom vodom, a zatim stavi u spremnik slojeva postavljenih naizmjence sa soli. 3 gljivice kg izvodi oko 120-140 g soli. Kapacitet treba staviti u hladnjak na 30 dana. Nakon određenog vremena, možete isprobati mlječika gljiva. Ako je okusa preslan, onda morate ga potopiti u hladnu prokuhanu vodu, onda ste sigurno se može dodati u salate.

Kao kiseljenje vruće mlječika

Svi berače gljiva koji ne žele čekati cijeli mjesec, dok su gljive slani, poput vrućeg način njihove pripreme. Kako kiseliti mliječka na ovom receptu, potrebno je unaprijed kuhana za 12 minuta. gljive slijedi nasloniti na zaslonu i pričekajte da se voda u potpunosti ocijedite. Kuha mlječika slažu u slojevima, temeljeno na 80 g soli 2 kg gljiva. Nakon toga kapacitet mora se staviti na hladnom mjestu, gdje se održava željena temperatura od 0 do 10 stupnjeva.

Gljiva mliječka pripremljen za ovaj recept, možete pokušati nakon 6 dana. Gljiva berače preporučujemo da ga dodate u salate s marinirane luk i ostalo povrće.