Kako kuhati maslac gljive. Fry, gulaš, konzerviranje

Vrganj, mnogo ljubio po mnogima, su vrijedan izvor proteina i mnogo korisnih minerala. Kao i mnoge druge divlje gljive, oni su vrlo lako za pripremu. Oni ne samo da mogu donijeti na stol odmah nakon uzimanja, ali i za buduće žetve. Umorni od starih recepata? Razmislite par pridošlice. No klasici su vrijedno spomena, jer mnogi ne znaju kako kuhati vrganj.

Priprema za kuhanje

Divlje gljive - ne na gljive iz supermarketa koje možete jesti gotovo sirovo. Postoji poseban trening je potrebno. Prije kuhanja maslaca gljive, oni definitivno treba temeljito očistiti, isprati i kuhati. Tocka vrijeme ne smije biti manja od pola sata. I ne juha od gljiva! Prvo ulijte juhu u smeće - u hrani on nije učinio.

vrganj pržena

Što treba učiniti sljedeće? Počnimo s klasicima. Ali s njom, i tako gotovo svi početi - rijetko odoljeti iskušenju da se odmah pržiti krumpir s gljivama, to je ravno na istoj večeri, unatoč umoru duge šetnje kroz šumu.

Kuhana gljive naslanja na sito, isprati, dati vlage za odvod. To je dopušteno pirjati zajedno i sjeckani krumpir i luk i gljive. Ali ako ga želite pomfrit, a ne pirjani, kako bi se bolje pripremiti sve sastojke osim jedni od drugih, i „uvesti” tek na samom kraju kuhanja. hrana proporcije su potpuno proizvoljna i ovisi samo o količini gljiva. Što više, to bolje, to je svima jasno. No, čak i vrlo mala šačica „šume bilo govedine” (tako se zove ova šumskih proizvoda naših predaka) pretvorit će običan svakodnevni večeru u pravi slavlje. Začini pretjerivanja to nije potrebno. Mirisna vrganj sasvim samodostatan i istaknuti njihov okus dovoljno je malo graška piment i par lovora.

Pickle gljive sa začinima

Zašto ne kuhati sve svoje omiljene ukiseljene maslac gljive? Recepti za konzerviranje (u svakom slučaju, većina njih) su idealni za predsklopa za zimu. Proporcije tih proizvoda:

• luteus - 3 kg;
• koncentracije soli 2,5 art. l.
• Šećer - l, 2 h,.
• Biljno ulje može biti pročišćen - 1 tbsp. l.
• Ocat 9% - 80 ml;
• lovorov list - 5 kom;.
• paprenu mirisna - 7 kom.

Na zahtjev receptu, možete dodati nekoliko gvozdichek i vrlo mali prstohvat muškatnog oraščića.

Za pripremu marinada, kuhani gljivama uliti čistu vodu samo pokriti, dodati sve sastojke, staviti na vatru. Prije marinirati vrganj, nemojmo zaboraviti staklenke. Kuhana gljive razgrađuju i odmah motati.

osuši vilovnjača

Mnoge domaćice vole nabaviti maslac gljive za zimu uz pomoć sušenja. Ova metoda je jednostavan, pouzdan, a rezultat - samo divno!

Kako kuhati maslac gljive za sušenje? To je vrlo jednostavno - oprati i izrezati. A onda objesiti na konac, i ostaviti u nacrt. Vrijeme sušenja ovisi o temperaturi, veličini komada, protok zraka. Obično je dovoljno za 10-14 dana. Nakon što su maslac gljive su suha, treba ih ukloniti iz konac i ukloniti, na primjer, u čistim posudama (suhi!) Ili pamuka vrećica.

Prije kuhanja gljive su dužni unaprijed kuhati temeljito!

gljiva juha

Oni koji razmišljaju o tome kako kuhati Boletus zime, prije svega mislim na juhu. Do njega stane i smrznute i sušene gljive. I naravno, ovo ukusno jelo se kuha u berbu sezone.

Vrlo često juhe od gljiva napravljene s kuhanim povrćem, izlizane blender. U pravilu, prva jelo staviti narezane maslac gljive u male komadiće. Recepti juhe podrazumijeva preliminarni esencije od gljiva.

Za pripremu treba oko 0,5 kg krumpira, nekoliko luka, malo mrkve, 2 šalice vrhnja i kuhane gljive. Povrće kuhati dok ne bude spremno, samljeti na pire, dodati maslac gljive i vrhnje, kuhati. To je to! Na zahtjev juhu možete dodati svježe bilje.

kavijar

Revni hostese može biti korisno, a to je recept. Gljiva micelij se može dodati u umake i sos, žitarice da ga ispune, koristite pizza, palačinke i kolače, i samo mazati na kruh i poslužite uz ukras.

Za pripremu laganih obroka kuhane gljive dodati prženu luk, mrkva, svježi češnjak i začine. Svi sastojci su malo protushivayutsya. Grind najbolje sa mljevenje s grubom mrežom.