Kako kuhati odrezak, puretina u pećnici

Odrezak je nedavno pridružio popis naši sunarodnjaci često pripremaju jela. Uglavnom zbog činjenice da je debeli komad kvaliteti mesa ili pečena na roštilju, koji treba otvorenu vatru ili u tavi roštilj. Ni jedno ni drugo, većina obični Rusi ne mogu pohvaliti. Međutim, recepti postupno prilagoditi naše stvarnosti. I ne samo načini pripreme, ali se sastojci koriste, pa kako kuhati odrezak turska je lakše i brže od tradicionalnog mesa.

Pureći odrezak sa senfom

Za to se mogu koristiti kao file peradi i komercijalno dostupnih praznine. Prije kuhanja odrezak, purana, ispere i osuši meso protarene soli i, po želji, papar. Duhovochny list bio prekriven folijom, koja mora biti podmazan. Usput, za ovaj recept nije bitno što je to - povrće ili rastopljeni maslac. Odresci rasprostire se na svakom od njih ulije žlicu gusti umak načinjen od Dijon senf, teških krema (da se četvrtina šalice) majoneze i uzeti tri puta više nego jednom od prethodnih sastojaka. Ovaj svezak bi trebalo biti dovoljno za 6 komada purana. Iz svega je još jedan komad folije. Njezini rubovi su zamotan u odbojnike u tavi. Takav odrezak puretina u pećnici održat će oko sat vremena. U suštini kontroliraju proces: ako se umak počne odvoditi od puretine, mora se vratiti na mjesto žlicom. Smetnje to vkusnjatinu vruće, s mini rajčicom i svježim začinskim biljem.

Odresci s rajčicama

Oni bolje raditi iz grla. Shin sebi sočan, a grudi ptice nešto suho. Osamnaest kilograma fileta se cut preko žita u prilično uzak, ali ne previše tanku ploču. Dvije rajčice izrezati na tanke kolutove, i slani, paprika, a svaki od njih je stisnuta od majoneze cijevi. Točno koliko to ovisi o tome koliko ga volim. No, čak i ako nemate majoneza po ukusu, čak i bez tog umaka ne može učiniti, jer kuhati odrezak puretina ova metoda neće raditi bez nje. Kiselo vrhnje umak ovdje ne mogu biti zamjena. Jedina stvar koju možete učiniti - izgraditi vlastiti majoneze. Slani i začine kriške rajčice, prekriven majoneze, staviti na svaki odrezak purana. Temperatura pećnice je podignuta na 180 stupnjeva. Se ladica je stavljena u nju 50 minuta. Nakon što je jelo iz pećnice je bolje ne bi, neka meso „ostalo” u toplinu. No, u roku od deset minuta flavorful i sočna purica može se poslužiti i za večeru.

češnjak odrezak

Prva dva recepture su „duhovochnye”. Međutim, tu je i recept, kako kuhati odrezak , puretina u tavi, te obećao da će rezultat svega odijelo i potaknuti. U tu svrhu izratka iz potkoljenica ili bedryshek peradi plitko urezane barovima na obje strane. Smjesa ribani na finom većih ili usitnjenog češnjaka, papar postaviti različiti i soli. Ovaj „paste” odresci su gumiran, i trebali pokušati i rezove hit. Meso zatim omotane u paketu noć skriva u hladnjaku. Jutarnja odresci su pržene u biljnom ulju, ispod peke, za dvadeset minuta. Da se ne drže, moraju ponekad okrenuti. A kako bi se dobili prestižni kore, samo dok kuha jednostavno skinuti poklopac.

Pureći odrezak na kosti

Za uspješan rezultat meso će također morati marinirati, ovaj put samo četvrt sata u mješavini curry, paprike, sol i papar - crvena i crna. Svaki odrezak purica s kosti u posudu pod tlakom pržene u maslinovom maslac. Kada je meso ružičast, desno u tavi, izvadite iz topline, morate nekoliko minuta pokriti folijom ili pergament. Zahvaljujući ovom trik pureći odrezak s kostima postaje izuzetno mekan i sočan. A u kombinaciji s povrćem - svježe ili slani - vaša večera će biti nezaboravan.

Shin - odgovarajući dio ptica

Prije nego što kuhati odrezak, puretina, kupljen Shin treba rezati - ravno iz kostiju - preko noge. Dobio sortiranje kruglyashi, vrlo sočan i dobro pečena. Vi naravno, možete kupiti i gotov „dugonoga” odresci, ali u većini supermarketa prodaju smrznuti, što je puno dosadniji svježe. Dva luk izrezati kolutove, par češnja češnjaka sitno sjeckani (RUB ili push to nije potrebno, bolje je raditi s nožem). Prvi u tavi pripuskayut luk prstenje, na kraju su se pridružili i češnjaka. Odresci gumiran s uljem, prisalivaem i papar. Da biste ih ublažili kao takve treba leći pola sata. Pan-roštilj se grije jako. Ako nema posebnog posuđa, stane jedan na dnu koje je prisutno konveksan rešetka, kao u starom lijevanog željeza. U suhoj tavi rasprostire se meso, a zatim vrlo brzo tamni poprimajući smeđu boju s obje strane. Nakon što ga je izlio treću čašu vode, a ona skriva u pećnici oko pola sata. Posluženo uz pržene mesa i pospite začinskim biljem legao vanjska strana na njemu. Imajte na umu da odrezak turska batake dobivene sočnije od filea. Overdry to je gotovo nemoguće.

Marinirana u limunu

Prije nego kako kuhati puran odrezak, možete potopiti na sljedeći način: kombinirati dvije žlice biljnog ulja, jedan - ruža vino, sok od jednog limuna, pet češnja češnjaka zgnječen, nasjeckanog bilja i začina. Meso dovoljno da ostane u ovoj marinadi samo pola sata, tako da je rezultat natječaja i mirisne. Dalje - opcionalno:

1. Pan-roštilj (ako ih ima). Upravo je na obje strane pržene mariniranih puretina komada.
2. Rešetka (ako vas odmoriti „u prirodi”). Princip je isti, u kojoj se priprema na vatru, na primjer, riba. Glavna stvar - s vremena na vrijeme može posipati „kebab”. Na primjer, pivo. Inače, on može malo spali i postati čvrsta.
3. Ili pećnica - najpovoljniji izbor. U potonjem slučaju, oblik nečega premazani, a zatim iznio odreske i peče na hrskav. Pokrijte ga ne bi trebao biti zatvoren, inače meso će uskoro kuhano (ili lonac), ne peče.

Odaberite način da se kuhati puran odrezak želite. I da ne bude zabune - da ga ponovo i ponovo vratiti.