Kako pripremiti marinadu za skuše?

Školjka u našoj zemlji je voljena i cijenjena zbog nježnog mesa, korisnih svojstava i pristupačne cijene. Znate da je obogaćen vitaminom B12 i vitalno važnim mineralima. Nutricionisti i liječnici smatraju ga jednim od najvrjednijih pasmina ribe i preporučuju se kao hrana za prevenciju srčanih i živčanih bolesti.

Stručnjaci su utvrdili činjenicu da ljudi koji redovito jedu skuše u bilo kojem obliku manje su osjetljivi na depresivne uvjete, jer u mesu ove ribe postoje Omega-3 masne kiseline koje povećavaju serotoninsku razinu u tijelu (hormon sreće). Visoko cijenjena od strane njezinih i kuhara - prema njima, ona dolazi do apsolutno bilo ukras i ima izvrsne okus kvalitete.

Njegova glavna prednost je odsutnost kostiju, ljestvica, ali i mali broj organa. Svaka kuhinja ima svoje tajne kuhanja trupova. Da biste dodali pikantan okus i miris, koristi se marinada za skuše. Kulinarski stručnjaci uvjeravaju da je pravilno ukiseljena riba već dio uspjeha. Nećemo te mučiti - počnite s receptima.

Natječajnu ribu s pikantnim umakom

Dajte prednost velikim osobama s glavom. Za marinadu će biti potrebna dva svježe smrznuta polovica skuša: češnjak (pet čašica), dvije glave luka, 12 komada. Pepe, grašak (pet lišća), mirisni papar (8 kom.), Ocat (dvije žlice), desertna žlica šećera, senf (20 g), sol (30 g).

Opramo ribu, izrežemo je u male dijelove. Sada pripremamo marinadu za skuše: stavimo šećer, ocat, sol i senf u kuhanu kuhanu vodu. Stavimo naše prstenove od luka, sjeckani češnjak i navedene začine. Zatim prelijte pripremljeni umak, ostavite na dan na sobnoj temperaturi, a zatim očistite u hladnjaku. Jedite ga sa zadovoljstvom pireg krumpira i svježih listova salate!

"Koptim" skuša kod kuće

Potrebne komponente: dvije trupla skuša, jedna i pol litara vode, tekući dim (50 g), lovor, dvije žlice šećera, 4 velike žlice soli, osam peperka, šest čajnih žličica i omiljenih začina. Također je potrebno uzeti dvije plastične boce s izrezanim vratom (tako da se riba može uklopiti).

Prvo ćemo pripremiti marinadu skuša za pušenje od papra, soli, vode, lovora i šećera. Kuhajte tekućinu 5 minuta i pustite da se ohladi, zatim dodajte tekući dim (30 g) i začini. Isprana riba (ne izlijevana, a ne očišćena) upakirana je u boce. Stavimo umak, dobro se miješamo i poslati ga na mjesto zaštićeno od sunca dva dana.

Izvadimo iz domaćeg peciva, crijeva i odsiječemo glavu, stavimo ga u duboki kontejner i ulijemo O, 5 litara vrućeg čaja. U toploj tekućini dodajte preostali tekući dim - ostavite pola sata. Impregnirana trupla visi za repove dva dana - dobivate mekanu i sočan ribu. Ako ostane 4 dana, postat će elastična i manje masna.

Recept za marinadu s klinčićima i praškom mustardom

Tri velike trupla skuša: litra vode, klinčića, praha senfa (10 g), soli (20 g), octa 9% (žlica), listiće (nekoliko komada), granulirani šećer (žlica).

Izglavljena riba (bez glave) treba temeljito isprati, izrezati na male dijelove i uredno presavijati u duboki spremnik. Dodajte njome pepeo, lisnati list i klinčići. U zasebnom spremniku napravimo marinadu za skuše: stavimo u prahu senf, šećer i sol u vodi. Stavite sporo vatru i kuhajte pet minuta. Dodajte drugu vruću odijelu na našu trupla zajedno s ocem i inzistirati na hladnjaku na dan. Riba stječe jedinstveni okus, juiciness i nevjerojatna piquancy, koji je tako nedostaje u trgovini.

Kako se poslužuje skuša na žaru?

Marinadu za jelo: maslinovo ulje (100 ml), dva češnjaka češnjaka, sok od limuna i kora od jednog limuna, malo soli (pola žličice), bijeli papar (5 g) i ružmarin (žlica). Prema tome, potrebna vam je velika riba koja teži oko 600 g.

Trljamo oguliti, iscijedu sok i spojimo je s navedenim sastojcima. Od izrezane truple, peraje, glava i rep također uklanjaju unutarnje dijelove. Plodno protrljajte sa svih strana gotovim limunovim umakom, ostavite marinama pola sata. Rasporedite na roštilju i ravnomjerno pržite ne više od 7 minuta. Prilikom posluživanja, ukrasite svježe rajčice i kinesku salatu. Ova riba je savršeno kombinirana s bijelim vinom.

Pecite ribu na pleteru u foliji

Potrebna nam je: dvije masne svježe skuše, luk (velika glava), velika limuna, majoneza maslina (žlica s toboganom), hrpa kopara s cilindrom, začina za ribu i sol.

Pripremamo marinadu za skuše od lukovih prstenova, limuna, rezanog kora, začina, sitno nasjeckanih zelenila i soli. Nakon toga vraćamo se na trupove, koje smo prethodno liječili, isprali i izrezali u uredne male blokove (ne vrlo tanke). Uronimo ribu u pripremljeni umak pola sata.

Onda ulijemo svaki komad majoneze i stavimo je u foliju. Za prženje treba biti 40 minuta na roštilju, nemojte zaboraviti da ga povremeno preklopite. Začinsko, sočno i vrlo nježno dobiva se skuša na roštilju. Marinada, usput, možete učiniti prema vlastitom receptu - to nije načelo.