Kako pripremiti natječaj džem od rose kukova?

Nemoguće je mirno proći pored procvata, obilno prekrivenih ružičastim cvjetovima Bokovi od dogrose. Svijetla i istovremeno nježna aroma biljke cvjetnice nenametljivo privlači i čini nehotičnim usporavanjem koraka kako bi uživali u ovom zadivljujućem mirisu. Ali ne svatko zna da se dio ovog divnog mirisa može dugo zadržati u obliku ukusnog pekmeza iz mirisnih cvjetova. Mirisni natječaj pekmez iz latica psa ne može kuhati ne samo svatko, već samo vrlo pacijent. Za kuhanje prikladni su svježe puhani kukovi od ruža. Zamislite koliko vremena provesti, koliko je teško raditi kako bi skupio barem pola kilograma neželjenih latica? Tri litarske posude ne mogu se kuhati za buduću uporabu. Dakle, ovaj recept je za vrlo strpljiv i vrijedan rad.

Kako prikupiti i pripremiti za kipuće latice pas ruža?

Da bi se zagrlila pepeljuga, pokazala se mirisnom i nježnom, trebamo latice cvijeta koji je upravo procvjetao. Kako ih prikupiti? Sve se latice cvijeta skupljaju u štipaljku, raspršuju ih, a zatim škarama odrežu bijeli i ružičasti dio latica s kojima su bili pričvršćeni na peduncle. Preporučljivo je sakupiti ih i staviti u košaru, bez prethodne primjene. Nemoguće ga je držati u sklopljenom obliku, potrebno je kuhati pekmez od latica petrova pasa odmah nakon sakupljanja, jer oni neće davati sok tijekom daljnje obrade. Sirovine se teže, ulijevaju u široke posude s caklinom, dodaju sok od limuna (može se zamijeniti limunskom kiselinom). Zatim su latice psa porasle da bi se mlinu. Njihov volumen će se uvelike smanjiti, oni će dati sok, će se crveno. Za 500 grama sirovine morate dodati sok od limuna ili pet grama limunske kiseline.

Kako kuhati džem od ružnih bokova?

Često, tijekom pripreme marmelada, šećer se ulijeva u pripremljene sirovine i daje određeno vrijeme da se otapa i postaje zasićena sokom. Doista, u ovom slučaju sirovina daje obilni sok, šećer se otapa u njemu, ali zaglavljeni pekmez iskazuje se tekućinom. Ako ga kuhate duže, sve do zadebljanja, a zatim bobica, a u ovom slučaju - ružičaste bokove, bit će krute, izgubit će se njihov osebujni okus. Preporuča se kuhati džem od ružina kukuruza u kuhanom sirupu šećera, za to, sipati šećere u posudi za caklinu i dodati vodu: za jedan kilogram šećera potrebno je 0,5 litara pročišćene vode. Neka sirup kuhati, miješajući često, tako da ne spali. U kipućem siru, napunite pripremljene latice pasa, dopustite da se masa prokuha, ukloni iz vrućine i ostavi da inzistira na dan. Posuda se ne bi trebala pokriti poklopcem, već s gazom ili ručnikom. Zatim se sadašnja masa stavlja na malu vatru, pusti da kuhati i uliti u sterilizirane male staklenke, prekriti ih poklopcima, pasterizirati deset minuta u vrućoj vodi. Držite na mjestu zaštićenom od svjetlosti.

Mirisni i nježni pekmez od bokova psa je spreman. Ugodne uspomene na toplo ljeto u dugim hladnim zimskim večerima.