Kako pržiti ribe

Pržena riba - hranjiv, korisno i praktično trenutna u pripremi jelo. Kako pržiti ribu treba znati svaka žena.

Kuhanje ribe mogu se podijeliti u bijelom i crvenom ili bijelom i „mast”. Bijela riba, pak, je okrugla i ravna. Od kulinarski gledišta, definiranje razlika je u tome što u stanu četiri riblji fileti, a kružna - samo dva.

Riblje mlađi i bešavne, mala, uglavnom masti, kao što su haringe, skuše, kao i fileti i odresci od gotovo svih vrsta. Prije pržiti ribu, ona valjane u brašno ili mrvice. S breading ne treba pretjerivati - to ne može apsorbirati previše ulja i ribe se previše masnoće.

Prije pržiti ribu, to bi trebao biti pripremljen ispravno.

Priprema kruga i plave ribe.

Losos, pastrva, skuša i haringa - to je plava riba; Pulpa od tih sorti tamnije nego bakalar, šaran, bakalara i drugih okruglom ribe. Za rezanje ribe nagomilati na oštrim nožem sa fleksibilnom lopaticom i par kuhinjskih škara. Svježa riba je skliska i ljepljiva, tako blizu na dohvat ruke, potrebno je imati komad tkanine i svježe morske soli, i ne zaboravite na česta pranja ribe pod tekućom hladnom vodom.

Prije prženja ribu, ona mora biti temeljito očišćena. Držite truplo za rep i skinite kožicu na drugu stranu nožem ili posebnim strugalicom, krećući se od repa do glave. Odrežite peraje za škarama i oprezno rezati rep u obliku krpelja. Ako evisceracija stavite ribu na listu masni papir. Nož vsporov trbuh, ukloniti imutrice. Jaja (ako postoje) mogu se spremiti u datoteku, a zatim tost. Isperite ribu u slanoj vodi i utrljajte daljnje sol za uklanjanje krvnih ugrušaka.

Izravno prženje ribe

Od prve minute pržiti ribe trebala bi biti na najvećoj vrućini do caramelized površine. Nadalje, vatra bi trebala biti dovoljno jaka. Tanak file pečen na dvije minute - minutu sa svake strane, isti komad kontinentalne prosječne debljine će potrebna dva ili tri minute sa svake strane. Cijeli trup pržiti desetak minuta sa svake strane, ovisno o debljini.

Koža na filea Pokazalo hrskava, riba ga spustiti na toplom, malo nauljenu tavu i pržite jednu minutu. Uključivanje i popecite na strani tijela za jednu minutu. Još jednom, flip i strana popecite kožu prema dolje. Kada je kora ugodno će smeđa i hrskava, riba je spreman.

Uglavnom, riblje mlađi, obvalivaya svoje pre brašno. Ova metoda daje svjež i ukusan koricu. To je najlakši i najjeftiniji način da se zadrži okus ribe bez mijenjanja svoje dodatne sastojke. Osim toga, preporuča se da se izlije nasjeckani luk riba komada u tavi, da im daju malo više punog okusa. Prije prženja ribu, utrljajte sa svježe mrkve na fini ribež i rasturati luk. Uredno složene komade ribe (posuti ih sa limunovim sokom) u tavi, pokriti ih sa mrkvom i lukom „pero” i ispunite paket majoneze. Mi smo dobili vrlo ukusna i laka za pripremu ribe lonac, koji se može poslužiti s prilogom ili kao samostalan obrok.

Ako želite iznenaditi svoje goste sa nečim novim, nešto prije nego što pržiti ribu, pogledajte „Kuharica of the World”, posebna pažnja posvećuje se ostrovityanskim kuhinje. Oni koriste ribu kao osnovu za svoje kulinarske užitke.

Pržena riba feed, na primjer, pomfrit ili pire od krumpira, ali najviše skladan ukrasi pretpostavlja riža, bijeli ili smeđi. Slatko i kiselo umak, koja je došla do nas iz zemalja istočne kuhinja, naime Kini, također imati pri ruci na stolu. Bijelo vino, polusuho ili suho, vrlo dobro naglašavaju delikatan okus ribe.

Dobar tek!