Kiseli kupus za zimu u limenci: kuhanje recepata

Uvijek su ljudi zimi prikupili povrće. Kupus u Rusiji zauzimao je časno mjesto u prehrani svake osobe. Bila je pirjana, slana, marinirana, od ove vitaminizirane pripremljene salate, kupus juhe i pite. Kiseli kupus za zimu u banci čuva sve vitamine i minerale. Ali ne samo u Rusiji, to je u velikoj potražnji, na primjer, u Koreji, čini akutni zalogaj zvan kimchi.

Ovo je akutni kiseli kupus sa đumbirom, češnjakom, lukom, vrućim paprom i solom. Posuđe ima pikantan okus i ugodnu aromu. Poslužuju ga na bilo kojem popratnom jelu i dodaju juhama. Iz ovog članka naučit ćete kako kupus kupiti u banci na nekoliko načina. I prvo ćemo opisati male tajne njezine pripreme.

- Bijeli kupus s elastičnim listovima prikladan je za souring.

- Možete pripremiti povrće ne samo u drvenim kontejnerima, jer ova caklina i staklene posude s širokim vratom savršeno odgovaraju. Prije stavljanja proizvoda, spremnik mora biti napunjen kipućom vodom.

- U postupku fermentacije , listovi kupusa probušeni su drvenom štapom kako bi se uklonili plinovi. Kada pjena ostavlja, isperite dobro i zamijenite gornje listove svježim.

- Sol je bolje uzeti velikog mljevenja, po kilogramu proizvoda - 25 gr. sol. Nemojte pretjerati s ovom komponentom, inače kupus za zimu u banci će biti vrlo slan ili perekvasis. Ako ne prijavite sol, naprotiv, postat će meka i neukusna, osim toga, plodne bakterije koje su opasne za naš organizam mogu početi u njemu.

- Proizvod je pohranjen dulje vrijeme, na hladnom mjestu. Može biti zamrznuta.

- Ponekad tijekom pripreme dodanog šećera (po 100 grama - tri desertne žlice). To je učinjeno u slučaju kad je godina bila kišna, jer sadržaj šećera u povrću ne prelazi potrebnu normu.

- Stručnjaci preporučuju kvas kup u banci tijekom punog mjeseca, tijekom ove faze ispada da je najukusnije i hrskav.

Kiseli kupus s mrkvom

Proizvodi se uzimaju na temelju kapaciteta spremnika. U tom ćemo slučaju napraviti tanjur od tri litre. Sastav sastoji se od sljedećih sastojaka: glava svježeg kupusa, jedne mrkve (velike), soli i šećera (tri velike žlice), listiće (4 komada), tri tablete aspirina i crne granule (nekoliko komada).

Razbiti kupus s mrkvom i miješati u duboku zdjelu.

Isperite posudu kipućom vodom, stavite dva Lavrushka na dno, desertnu žlicu soli i šećer, papar i tabletu aspirina. Preko začina stavili smo polovicu povrća i opet dio začina. Onda širite preostalu polovicu mrkve kupusom i posipajte ih začinima.

Napunite spremnik s više od polovice kipuće vode, pustite da se kuha pet minuta. Dodamo vodu i namjestimo poklopac. Kupus zimi u banci pohranjen je u podrumu ili podrumu.

Kiseli kupus s grožđem i jabukama

sastojci:

- pola kilograma mrkve;

- bugarski papar - 8 komada;

- bijeli kupus - 6 kg;

- grožđe mješavina - 1,5 kg;

- kilogram jabuka;

- soli.

Pomiješajte isjeckan povrće: kupus, mrkve i slatke paprike, pomiješane s solima. Za povrće dodamo jabuke i grožđe rezano na kriške.

Proizvodi se prenose u duboki spremnik, zatvorimo vrh pločom i stavimo teška opterećenja. Ostavite da triput tri dana. Dva puta dnevno, potrebno je probaditi povrće s voćem drvenom štapom. Nakon određenog vremena stavimo ga u staklenu posudu i spremimo je na tamno mjesto.

Kupus zimi u banci je koristan i vrlo ukusan jelo. Pripremite je na mnogo načina. Neki dodaju med, repa, bundu i druge zanimljive proizvode. Nadamo se da će vam naši kulinarske recepte ugoditi.