Kolostrum - ... Kako napraviti kolostrum

Urban stanovnici morati objasniti što je kolostrum. To je proizvod koji čak i seljaci rijetko sebe i svoju djecu upuštati. A zašto? Da, jer je taj proizvod ne uvijek, ali samo nekoliko dana prije i tjedan dana nakon janjenja stoke. Gusta ljepljiva tekućina boje vanilije, koje sranje novorođeno tele, koza ili janjetina je moja majka i zove kolostrum. Prednosti ovog proizvoda ne mogu govoriti. Nakon prvih dana života malo stvorenje najkritičnije za njega. I hranjive tvari sadržane u colostrum, savršeno hraniti, zasititi novorođenče, a ujedno i stvoriti tzv pasivnog imuniteta - zaštitu od svih zaraznih bolesti koje je majka bila bolesna. U ovom članku ćemo pogledati karakteristike proizvoda, kao i kako se pripremiti kolostrum. Budući da je - rijetka gost na policama tržištu mliječnih serije, mi ćemo dati desert recept, od kojih je okus kao što je blizu prirodno.

Što je kolostrum

Tijelo od ženki sisavaca samo prije rođenja bolima počinje proizvoditi posebnu tajnu. U latinskom se zove kolostrum gravidarum, ali Kazakhs - priznati dokovima Stoka - zovu ga „uyz”. Pastiri podijeliti proizvod u tri tipa, ovisno o vremenu proteklom nakon rođenja. Crna kolostrum - iskorištenje odmah nakon teljenja. Žuta - mlijeko koje se dobije nakon prvog prihranjivanje novorođenčadi. Ovaj proizvod Kazakhs smatra velikom poslasticu. To se kuha i služio je kao umaku od sira za kuhano meso. I na kraju, bijela kolostrum. Tako se zove sve naknadne prinosa mlijeka do oko deset dana nakon porođaja. Ako bijeli kravlji kolostrum kuhana, ona se pretvara u meku, malo slatkog vrhnja. U nastavku ćemo vam pokazati kako kuhati vrlo ukusan desert tog mlijeka prethodnika. Ali prvo, razmotrimo kvalitativne karakteristike prehrambenog proizvoda.

Kolostrum: koristi i štete

Sama evolucija sisavaca predodređen neprocjenjivo kvalitetu ovog proizvoda. Novorođenče životinje udebljati i dobiti u nogama što je u prvim danima njegova života. Gusta tekućina, oni sisati puno proteina i serum albumin. Međutim, kolostrum masti i manje laktoze od mlijeka. Prema tome, ovaj proizvod ne uzrokuje alergiju. Kolostrum ima sve vitamine, te takozvane „faktori rasta” potrebne za zdravlje. Antitoxins i imunoglobulini pružiti nevidljivu zaštitu malih stvorenja. Kolostrum kao i mnogi proteini, interferoni i endorfini, da je ovaj proizvod se koristi kao dodatak u prehrani sportaša. Prethodi mlijeko pomaže da brzo izgraditi mišića, regeneraciju oštećenih tkiva, jačaju imunološki sustav. Dakle, kolostrum propisao da ljudi oslabljena bolesti ili ozljeda. Osim toga, proizvod našao i enzimi koji pomažu probaviti masti lako. Oni obogatiti crijevnu floru, postavlja u pokretu probavni sustav novorođenčeta životinje. Dakle, kolostrum - pravi eliksir života. A što je zla? To se još nije otkrila. Je li to ljudi opsjednuti očuvanje sklada, trebamo se sjetiti da je kalorijski žuta kolostrum 160 kcal. Prehrambene bijeli produkt se reducira do 130 kcal po sto grama.

Čija bolje kolostrum

Uzgoj ovaca u našoj zemlji razvija loše. No, u Ukrajini od „prvog mlijeka”, to čini vrlo ukusni sir - vurda. Od ovog sira proizvoda razlikuje krem boje i nježan, intenzivan okus. Ovce kolostrum - skladište hranjivih tvari. U koza pojavljuje normalu nakon samo tri do pet dana nakon teljenja mlijeko. Kratko razdoblje raspodjele kolostruma također čini ovaj proizvod je rijedak. Ali ne manje vrijedne. Sadrži sve vitamine, imunološke tijela, globulini, proteine. Ali koza kolostrum je prilično neugodan okus. Neki ljudi ga zamrznuti, a onda se kao lijek. Zbog velike količine proteina kozjeg colostrum može pržena. Dođite dobar ukus „jaja”. Visoka potražnja u našoj zemlji kravlji kolostrum. To nije dovoljno da korisno, tako nevjerojatno ukusna. To jednostavno može piti kao svježe mlijeko. Međutim, poljoprivrednici su odavno pripremljen od it ukusan desert proizvoda u ruskom peći peći sa šećerom i jajima.

Kolostrum: recept naših baka

U siječnju ili veljači na farmi se održava teljenja. I krave pojavio kolostrum. To je značilo da lokalne djece cijeli tjedan dugo očekivani liječiti. Prvi dan pojave tele domaćica zbunjen ujutro, popodne i navečer prinos mlijeka. Pokazalo pol ili dvije litre kolostruma. Prvo, domaćica fluffed jaja (pet do šest komada) s čašom šećera i malo soli. Ona je to učinio rukom umutiti bez miksera. Možete ponoviti svoje djelovanje i sa električnim kuhinjskog pomoćnika, pa čak i dodati zajedno sa šećerom vrećica vanilije - na okus. Zatim sipati masu u kolostruma. Opet radimo umutiti ili električni mikser, ali bez fanatizma. Nadalje domaćica izlio nastalu masu u lonac i stavite ga u zagrijanu ruskom peći. poslastica okus može varirati. Ako se čuva u pećnici oko petnaest minuta, te dobiti blagi sufle. Pola sata toplinske obrade kolostrum pretvoriti u vrstu spužve kolača.

Pripremamo desert u modernoj kuhinji

Sigurno colostrum - ove delikatese dostupan samo za vlasnike ruskom peći? Ne, to može biti kuhani na konvencionalne plin ili električnu pećnicu. Pa čak i kruh za kavu! Što vam je potrebno? Isti skup tradicionalnih proizvoda. Vzobem jaja sa šećerom, vanilije i malo soli. Preliti u masi goveđeg colostrum. Recept nas poziva da ne koriste suprotno, debelih stijenki željezne lonce ili tavu s visokim zidovima. Napomena: na težini kada pečenje će se povećati volumen za oko trećinu, tako da ćete morati uzeti jela odgovarajuće veličine. Najvažnija stvar kada kuhanje u pećnici desert - dobro zagrijanoj pećnici. Temperatura mora biti je zadržao na razini od 180-200 stupnjeva na proteine koji se nalaze u colostrum odmah „uhvatio”. Pecite desert bi trebala biti oko pola sata. Spremnost za provjeru iver kao konvencionalni test. Mi smo dobili kremastu keksa kora, a rez će biti vidljive na porozne strukture.

Ako kolostrum nije dovoljan

Budući da je ovaj proizvod je rijetko, onda se držite njih (posebno gradske populacije) je teško. Ali ako imamo barem litru colostrum, možete pripremiti veliki broj desert. No, recept je malo drugačiji od tradicionalnog. Uostalom, mi nadoknaditi nedostatak kolostruma konvencionalnog mlijeka. Bolje korištenje farmi, cjeline, uz minimum tehničkih tretmana i kemijskih dodataka. Pomiješajte obje proizvoda: kolostrum, mlijeko - u omjeru od jedan do dva. Izdvaja se na sobnoj temperaturi. Sada mućenje jaja. No, proporcije su drugi. Po litri kolostruma i dvije litre mlijeka uzmemo istih šest jaja, ali ih pomiješati s kilogram šećera. Tući dok ne postane glatko. Pomiješati sa tekuće komponente. Pečenje bez poklopca u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko jedan sat.

Desert „Kolostrum” mlijeko iz trgovine

Što ako je vrijednost proizvoda ne dobiti uopće? Kako kuhati kolostrum iz redovne mlijeka? Tom prigodom, prikladno izreka „nužnost je majka izuma”. Ovdje su dvije receptima za kuhanje ukusna karamel desert bez kolostruma. Trebat će nam mlijeko u prahu. Bilo je to na njegovu kvalitetu izravno ovisi o uspješnosti predmeta. To ne bi trebalo biti kuhano. Osim toga, bez biljnih masti. Provjerite naljepnicu, čini GOST proizvoda. Dakle, recept broj 1. Pet ili šest jaja, tukli lagano vilicom. Bacanje im litru redovite trgovine mlijeka i konzervu kondenzirano mlijeko. Mijesiti. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu na 250 stupnjeva. Tu su se održavali pola sata ili manje.

Još jedan recept

Priprema kolostruma na ovaj način ne razlikuje se mnogo od prethodnog. Samo malo drugačiji omjeri. Okus je više kao jaje nabujkom. Trebat će istu količinu kondenziranog mlijeka - jedna banka. Mlijeko uzeti malo više - 1,25 litara. Ali jaja neće štedjeti uzeti desetak. Pomiješajte sastojke. Peći na 250 stupnjeva, bez pokrova Souffle do zlatno smeđa krasta (oko dva sata). Nakon hladnog deserta, mi to pomak u hladnjaku.