Ling - riba je vrlo ukusna i svestrana

Na policama naših trgovina je češća pod imenom „škampi”, te u Latinskoj Americi, Novom Zelandu i Australiji to se zove Ling ribe. Škampi ili vrijesak - riba, koja se odnosi na razne morske jegulje i bliski srodnik jegulje. Najvrjedniji komercijalne vrste uključuju crvena, crna i zlatna Ling. Škampi ova riba zove jer se hrani morskih školjkaša, kao i njegovo svjetlo blijedo ružičaste i sive pjegavi boje kože izgleda kozice.

Ling - riba je vrlo ukusna. Njegova gusta snijeg-bijele i vrlo nježno meso ima specifičnu sumnjiv miris, i dugo izdužena tijela dostiže dužinu od 90 centimetara, lišenih malih, neudoban za rezanje kosti, osim kralježnice, koja se može lako pustili.

Škampi riba vrijesak svestran u kuhanju. Iz njega dobiti razna jela, ukusna i hranjiv - od riblja juha koja se tradicionalno pripremaju u Čileu i Argentini, na fin rafiniranog jela za gurmane, gdje se peku u kombinaciji s povrćem, bijelog vina i grožđa.

riba čorba

Očistiti i dobro ispere trup riba se reže na dijelove i pržiti, pre-rola u brašno lagano. U posudu s debelim dnom pržena na maslacu, usitnjeni češnjak (oko četiri sekundarni kriške). Dodaj u kušati lovorov list, papar grašak, mali žlicu feferon i jednu žličicu crvene boje. Miješa se brzo, tako da ne pregrijati, širiti komada ribe, dati joj mirisa češnjaka i papra, te razrijedi s vrućim ribe juha, koja je prethodno bila pivo od peraja, repa i glave. Nakon nekoliko minuta u juhu stavi na tvrdo kuhana jaja i krumpir već kuhani. Dajte ga pirjati nekoliko minuta na laganoj vatri tako da se okusi i mirisi pomiješane, a riba je potpuno kuhana, i ukloniti iz topline.

Riblja juha na drugi način

Postoji još jedan način kuhanja gulaš od latinske Ling. Riba je opran i očišćen, izrezati na komade. Od glave, repa i peraja kuhane juhe. U procesu kuhanja, dodajte mrkvu, luk, ribani češnjak i začine. Oguljene komada ribe treba marinirati u sok od limuna pomiješati sa solju i paprom. U posudu s debelim dnom biljnog maslaca ili prženim lukom, mrkvom, rajčica kriške staviti zadnju skinless. Zatim staviti crvene paprike i krumpir. Prelijte povrće riba juha, sol i papar na okus. Nakon vrenja, juha se izlije bijelo vino. Nakon ponovnog vrenja je staviti komada sirove ribe i kuhajte na laganoj vatri dok kuhanog povrća i ribe. Za egzotike i sofisticiranost pet minuta do kuhane u juhi staviti oguljeni škampi. U posudu, ulije u zdjele, dodati sjeckani bilje i žlica teških krema.

Uz tradicionalne juhe, tu su i druge recepte. Riba vrijesak, npr, savršeno dobiti pečena u pećnici s povrćem ili kiselim sorti grožđa.

pečena riba

Dobro oprati i očistiti od kože i kostiju riba se reže na dijelove i marinirane u vinskim octom nekoliko minuta. Nakon toga, komadi ribe su pomiješana sa soli i paprom te dodajte razne začine po ukusu. U promaslyanuyu oblik širenja komada ribe, prekriven kriške rajčice, pospite bijelim bobicama kiselog grožđa, i stavite u pećnicu na dvadeset do trideset minuta do kuhanu ribu.

Fried Ling. Riba sa škampima umak

Ling ribe kriške posuto sokom od limuna, pomiješan sa soli, paprom, ne omotačem od brašna ili zemlju orasima i pržiti. Posebno pripremljen umak, u kojoj se ploča zagrijava u staklenu kreme sadržaj masti u prosjeku kreme je stavljena akutne vruće mekog sira. Kada sir otopi, umak staviti oguljene kozice i kuha 5 minuta. Riba rasprostire se na tanjur, na vrhu pokriva umak i posuti peršinom i koprom.