Ruski knedle. recept za

Knedle - jedan od najpoznatijih ruskih jela, koja, međutim, bio je skovao sibirskih Tatara i ima mnoge kolege u drugim svjetskim kuhinjama, kao što su talijanski i kineski. Međutim, nitko ih ne vole, kao i mi, a to je jasno vidljivo iz velikog broja izvornim receptima ravioli gotovo svaka pokrajina i regija. Koji samo plombe, tijesta i metode za pripremu ovog jela ne postoji u našoj velikoj zemlji. U mnogim obiteljima, tu je prekrasna tradicija okupiti sve članove kućanstva i oblikovati knedle pred veliki odmor i sretna nova godina. Ravioli? Samo smo odvojeni ugostiteljski specijalizirati isključivo za pripremu ovog jela na različite načine.

Kako napraviti knedle? Klasičan recept uključuje korištenje junećeg mljevenog, janjetina i svinjetina. U sibirskom području u mljeveno meso dodati losa ili medvjed na Dalekom istoku okruglice kuhane ribe. Postoji nadjev od gljiva i riže, lignjama i drugim plodovima mora. No, najpopularniji i dalje biti klasične ruske knedle. Recept za kuhanje prenose s koljena na koljeno, od starijih na mlađe članove obitelji. To je prilično jednostavan. Mljeveno meso dobivenih od govedine, svinjetine i janjetine u istom omjeru. To se melje dva puta kroz mljevenje mesa s dodatkom luk, papar i sol, pa dodajte malo hladne vode. Tijesto se sastoji od jedne i pol šalice brašna, jaja i četvrt šalice vode. Svi proizvodi su dobro izmiješane i dodati malo soli, tijesto treba imati strme i nježan. Njegova vrlo fino valjani, izrezati krugove, svaki staviti loptu od mljevenog mesa i zaschipyvayut ruba. Kuhati „uši” od tijesta u kipuću slanu vodu sa začinima više od deset minuta.

Ne-tradicionalne knedle. recept juha

U kipuću juhu spustiti knedle i kuhati desetak minuta na umjerenoj vatri dok se pojavljuju na površini. Za podloge sa okruglicama ostao transparentan ih za nekoliko sekundi pivo u vrućoj vodi oprati brašno, a potom stavlja u juhu za daljnje kuhanje.

Neobične knedle. Recept za u Staraya Russa

Tijesto mijesi za ovu posudu od šalice heljde brašno, jedan žumanjku, petine čašu vode i male malo soli. Za nadjev uzeti vrt ili šumskih plodova ili šljiva i pire sa šećerom u gustu kašicu. Male kuglice od tijesta valjane u tortilje, staviti nadjev na svaki i dobro, čvrsto zakinutim. Gotova knedle posuto kiselim vrhnjem ljubitelje možete posuti malo cimeta.

Nekonvencionalni preljeva dodan u knedle. Recept ribe, gljiva i punjena lignja

Riba nadjev za raviole se sastoji od bilo kojeg pretvara u fileta bijele ribe (bakalar, Pollock, štuke, Ling i slično. D.). File melje kroz mljevenje mesa s lukom. Nakon toga, mljeveno sol i papar, prelijte rastopljenim maslacem i sve promiješati.

Svježe gljive za punjenje ugašen u ulju do potpunog nestanka tekućine kroz nju. Zatim smjesa gljiva dodaje odvojeno pržena luk, maslac, sol i papar, miješa se do homogenosti. Za gljive se mogu dodati kao punila kuhana riža ili fino usitnjen kuhano jaje.

Nadjev za raviole s lignje učinili. Oprati i oguliti sirovo lignje izrezati na komade i melje. Dodana je fino mljeveno sjeckani luk, iskroshennoe kuhana jaja i biljnog ulja, soli i papra. Ova smjesa se puni okruglice i kuha kako je uobičajeno u slanoj vodi.

Nekonvencionalni preljeva također su izrađene od kupus, sir, luk. Napravite okruglice s leća, zelje itd