Šerbet - slatko ili piti?

Nema sumnje, šerbet došao do nas s Istoka. To se smatra rodnim Indije. Tamo je poznat kao sharbat. U zemljama širenja arapskog jezika je počeo činiti se povećati. To je bio pozvan tamo Sharben, au Turskoj je već dobio svoj konačni, poznato nam je ime šerbet. Međutim, to je izvorno piće! Da, ali nije poznato da nas od djetinjstva kremasti voćni kobasice, naizgled kao halva. Dakle, ono što je sorbet? Ovaj napitak koji se dobiva iz sladića uz dodatak raznih začina, kao i ruže, sviba ili bokova. Kad je Osmansko Carstvo promovirao svoje granice daleko na sjeveru, Europljani upoznali sa mnogim čarima turske kuhinje. To nije bio samo aparat, a sladoled shourpa. Među njima je bio gastro zaduživanja i šerbet. To je pridonijelo činjenici da je slatkoća brzo stekao najširi popularnost u Europi, međutim, ponešto izmijenjen. Sada je postao ... sladoled, pomiješana s velikim brojem bobice ili voće, orasi, grožđice. Dakle, West karakteristike za niskokalorični mekih slastice koriste termin „šerbet”. To je različito od vrhnja „sladoled”.

No, u Europi, a drugi lijevo, a ne manje modificirane riječi „šerbet”. Ovaj sirup. Čujete svoj zvuk odjek arapskog „Sharben”? Više od tisuću godina, napitak od voćnih sokova, meda, cimeta i začina kuhana u maurskom kraljevstvo u Iberijski poluotok. A sada sirupa proizvedenih kemijskim sredstvima uz dodatak šećera.

Isto tužno metamorfoza doživjela šerbet i šestine zemlje, gdje pobjedu socijalizma. Jeftini briketiki komprimirani šećer u prahu, pomiješana s kremom ili mlijekom, također izdala domaće prehrambene industrije pod komercijalnim nazivom „sorbet”. To je napadan neznanje, jer se u takvoj gluposti bez voća. Sok - nužan uvjet za istočnim slatkišima. Napitak ili smrznuto voće udio bi trebao biti dominantan. I mi u briketima dodaje vrhnje, čokolada, orasi.

Dakle, vratimo se na osnove i pripremiti pravi voćni sorbet. Ovo piće nije namijenjen da zadovolji svoju glad. To je prilično niska u kalorija. Ali, to je savršeno osvježava i tonova. Različite bobice imaju svoja pravila za kuhanje. Međutim, opći princip je kako slijedi. Moj je plod, uklanjanje krutih čestica (poluge, sjemenke, sjemenke). Jabuke, kruške i drugo voće općenito gustoj pyuriruem. Zatim su ulijte sirup šećera. Neki plodovi lagano kuhati, ali samo malo. Onda smo filter tekućinu kroz fino sito da se uklone sve krute tvari. I ohladi. Onda - po vlastitom nahođenju. Možete miješati šerbet s vinom. Ako želite dobiti desert u obliku sladoleda, a zatim ga utrljajte s ledom.

A što je s proporcijama? To ovisi o slatkoći voća ili bobica. Na primjer, jagoda sorbet je napravljen iz izračuna šalicu šećera i dvije šalice vode po kilogramu bobica. Kuhanje sirup ohladi za malo i lijevati svježe. Ali grožđa šerbet napravljen od dvije čaše vode i pola kile šećera. Osim toga, bobice su odvojeno vrijala dvije minute (jedan i pol čaše vode po kg nezrelih grožđa). Kada se uvarak sirupom u kombinaciji, sve tekuće filter i zadržao dvije minute na laganoj vatri.