Sveto Indijska kuhinja

Istočna, a još više - Indijska hrana je uvijek privlačio svojim duhovit kombinacije, i što je najvažnije - apsolutno korisno i dietichnostyu. Potonji kvalitete može se ublažiti ako nije pikantnim umacima - ali svaki ukus je lako pokupiti svoje začine.

Još je zanimljivije je činjenica da do danas izvorni vedski kuhinja gotovo nikad postignut. Rasne pasmine Brahmani konzumiraju takve namirnice koje su vjerojatno da će biti zadovoljan manje zahtjevne nepca. Otvorite Indijska kuhinja je prepuna rukopisa engleski i portugalski kolonizatori, sakupljen od francuskih Souffle recepata i pečenje, mongolski jela od sušenog voća i mesa kao varijacija na temu pilav.

Zdrav stil života koji promiče indijske kuhinje, opisan u svetim tekstovima Ayur-Veda, u skladu s zdravlje, higijenu i gastronomskih zahtjevima. Oni imaju zrno zdravog razuma:

1. Smetnje bi trebao biti strogo po satu, s perervyom između obroka: doručak, večera - tri sata ručak - večera - za pet sati.
2. Jesti treba biti na istom mjestu, u tišini ili uz ugodnu glazbu.
3. Priznaje kompatibilnost proizvoda i odvojene obroke.
4. Glavni garancija hrane - čistoće i odgovarajuće toplinske obrade. Glavni jamstvo zdravlja - u umjerenim količinama. Hindusi ne spere hranu, jesti, osim što vode na prazan želudac.

Indijska kuhinja kombinira velik broj kultura, što je dovelo, naravno, ostaje brojka. Jede razne voća i povrća, mliječnih proizvoda ispod svetog životinje - krave, ribe i svaki mogući broj začina. Pravilo sklada tri okusa - slatko, gorko i kiselo, sol ne poštuje gotovo. Najpopularniji začini - kardamom i kumin, muškatni oraščić i kurkuma, curry i piment. Međutim, svi su bezbrojne. Većina smjesa nalazi u pečenu obliku - „Masala”.

Usput, začina - to je ne samo okus okus, ali i ljekovita aditiva, ubrzava metabolizam.

Ukusna piletina u indijskoj

Dodatak povrća i riže poznatog indijskog kuhinje? Pileći Tandoori pečena u pećnici sa začinskim biljem i umakom - vrlo sočan i popularne drugom jelo. Kuhati kod kuće lako. Za nježnost mesa odabrati mliječnog umaka.

Sastojci: 4 pileća noge, čaša mlijeka 1 jaja 1 mrkva, luk 1, 4 žlice krema, 100 g brašna 1 čajna žličica curry, 1 čajna žličica Smjesu „Garamov-Masala», ¼ TSP ružmarin, sol i papar na okus.

Oprati pileća noge u čistom tekućom vodom, očistiti od masnoće i viška kože, paprom i soli, pospite ružmarinom. Ostavite marinirati u hladnjaku.

Shinkuem oguljeni mrkve i luk, pržene u biljnom ulju. Kuhanje pećnica zagrijava na 200 stupnjeva. Na pleh ili posudu za pečenje širiti pirjanim povrćem, odozgo - pilećim nogama.

U međuvremenu pripremite umak: umutiti u mlijeko, jaja, kiselo vrhnje, začine, curry i brašno. Prelijte piletinu smjesu na vrhu i poslati ga u pećnici 40-45 minuta. Ovdje je jednostavan i nevjerojatno ukusno jelo.

Indijski recepti razlikuju se ovisno o regiji: bila je to sjeverna varijanta jugu radije ispeći piletinu s narančama. Nikad nije kasno za eksperimentiranje s ovim umakom!