Tajne domaćice: hladno predjelo na svečanom stolu.

Mi uvijek pokušavamo nadmašiti sebe kada moramo upoznati goste na svečanom stolu. U potrazi za neobičnim receptima, kuharske knjige majki i baka su "iskopani", nova se jela izmišljaju, recepte različitih kuhinja na svijetu pretražuju se na internetu, jer želite iznenaditi sve s nečim neobičnim i egzotičnim! Jesu li radovi domaćice i gosti zahvalnosti jednaki? Jedva, jer često čujete od njih skromno: "Hvala vam, sve je bilo vrlo ukusno." Predlažemo vam da blagdanski stol s jednostavnim, ukusnim i istovremeno spektakularnim jelima učinite svečanim jelima, što vam ne zahtijeva nikakav poseban napor prilikom pripreme i istovremeno prikladan za posebnu prigodu.

Vrlo važno, a ponekad i glavno mjesto na svečanom obroku je zalogaja. Ova riječ u kuhanju znači svako hladno jelo, osim juhe, koje bi trebale potaknuti apetit večere. Posuđe hladnog stola tradicionalno se podijeli u dvije velike skupine: gotovi proizvodi (marinirani, ukiseljeni, slani, dimljeni), koji se poslužuju u prirodnom obliku, bez miješanja s drugim proizvodima, te jela pripremljena za određenu proslavu uz pomoć hladnoće ili toplinske obrade. Hladno predjelo na svečanom stolu predstavljaju razne salate, zelene i punjene povrće, jela od mesa i poluproizvoda (kobasice, konzervirana hrana, šunke, želei, želei itd.). Ribarska skupina obuhvaća svježu, zelenu, dimljenu i punjenu ribu, konzerviranu hranu, kavijar, zasebno jela od jaja, pate i sendviče.

Hladni zalogaji na svečanom stolu odabiru se u skladu s financijskim mogućnostima domaćina. Ako ste u stanju napraviti stol skupe namirnice - šunke, kavijar, dimljeni proizvodi - prekrasna, ali i monotona. S skromnim proračunom za predloženi ručak ili večeru, može se koristiti i jeftina hrana, ali je potrebno staviti okladu na posluživanje posluživanja i ukrašavanja jela. Čak i konzervirana ili ukrašena jeftina riba može izgledati primamljivo, na primjer, ribe u ulju mogu biti ukrašene limene kriške, a riba u umaku od rajčice - s peršinom i lukom zelenila. Što se tiče povrća, kao hladan zalogaj na blagdanskom stolu, marinade su vrlo pogodne. Dobar domaći povrtni kavijar, ukiseljeni zeleni grah, patlidžani ili takve salate s grahom kao "grčki snack". Ako su tijekom pripreme u sezoni praznina održavani recept i tehnologija, ukrasit će svečani stol svijetlim bojama i ukusima ljeta.

Posebno je potrebno govoriti o "smorgosburdet" - ovo je pravi način da se nazove švedski hladni stol. Koktel prijem obično se organizira kada nije moguće staviti sve goste na stol. Na primjer, prosječna ruska obitelj može provesti takvu večeru u zemlji kući u vrtu. Švedski stol na setu jela ne razlikuje se od uobičajene snack bar, ali posebna je popularnost dala malim doziranim jelima, koje su prikladne za rukom ili pržom. To je niz sendviča, salate u tartlets, povrće, ribu, duboko pržena meso, punjena jaja, krumpir, rajčice. Vrlo atraktivan plodovi mora: škampi, dagnje, rakovi. Snacks na stolu za švedski stol možete odabrati bilo koji, jer nema ograničenja na etiketu.

Hladno predjelo na blagdanskom stolu, kao deserti, mogu se pripremiti unaprijed, 2-3 dana prije slavlja, što vam omogućuje značajno olakšavanje hostesa. Neposredno na dan prijema, priprema se samo vruće jelo s bočnom jelom, bez koje se ne može bez nje, ali ne treba mijenjati.

Snacks na svadbeni stol, u slučaju da se proslava održava kod kuće, bolje je kuhati uobičajene kako ne bi pokvarili slavlje s neuspjelim kulinarskim pokusima. Naglasiti posebnu svečanost događaja, o kojima su gosti bili pozvani, moguće je uz pomoć posluživanja. Kupite set odjeće u bijelim tonovima ili tematskim bojama vjenčanja, pokupite prekrasne tkanine, stolnjaci, napunite više za ukrašavanje jela - i prenijet ćete atmosferu odmora.