Tijesto za Kórnik, ili sve od kompleksa - samo

Od davnina se smatra vrhuncem Kurnik ruski kuhanje. Kurnik tijesto podvrgnuta promjenama, inovacije i recepte donesena. Uređena s likovima tijesta kolač uživa zapovjedno mjesto u ruskom svadbenom stolu. Recepti jela se razlikuje od drugih, ali jedna grupa od njih vam omogućiti da izgrade neke zajedničke značajke.

Prije svega, bilo koje vrste Kurnik napravio s piletinom, koja je jedina neophodna sastojak ovog jela. Osim toga, to bi trebao biti zatvoren kupola u obliku i stog više slojeva.

Kurnik tijesta mogu biti potpuno različiti - maslac, beskvasni tijesto za Kórnik s vrhnjem, jastučić, kefir, pijesak. Možete čak i kombinirati više vrsta tijesta za ovaj kolač, na primjer, kolača tijesta i maslaca Kórnik. Pogodan za punjenje pržene gljiva, kuhanu sa sjeckanim jaja i heljde.

Uzeti u obzir neke recepte za ovaj ruski kolač.

Kurnik temelju tijesto

Pripremiti kolača tijesta za Kurnik potrebi: kiselo vrhnje 200 g, 200 g margarin čeka, 1,5-2 šalice brašna, dva žumanjaka, prašak na 1 žličicu šećera - pola žličice soli prstohvat.

Ispuni će biti dvije: piletina i riža. Za prvu polovicu uporabu za punjenje kojem se pileći esencije, dodavanje luk, paprika, mrkva i soli. Dobivena meso se ohladi, odvoji iz kostiju, usitniti sitno i pržiti s lukom.
Punjenje kuhana riža se dobiva iz kuhana i kockice u kockama 5 - 6 jaja, koji se miješaju sa staklenim kuhanu doda se komad maslaca i približno pola šalice smjese.

Priprema testa: proteini se mora odvojiti od žumanjaka (treba samo žumanjke) u žumanjke dodati šećer i sol. Pomiješajte sve vrlo pažljivo. Omekšala margarin i dodati žumanjke, promiješati. U nastalu masu dodajte kiselo vrhnje i opet sve dobro promiješati. Kako bi se izbjeglo stvaranje grudica brašna preporučuje se za ulazak u tijesto za Kurnik postupno. Tijesto se mijesi, stavi na 20 - 30 minuta u hladnjaku.

Tijesto Kurnik nakon hlađenja biti podijeljena na 2 dijela, od kojih je omjer 1: 2. više valjani dio tijesta kao pločice, a potom i u posudu za pečenje na takav način da se dobije „ploča”. Provjerite odbojnika. Punjenje nalazi se u „tanjurić” tijesta za Kórnik, naizmjenično riža s nadjevom pilića kako bi se dobio višeslojne kolač.

Razvaljajte tijesto valjkom na ostatak torte, zatvorite pita rubove tijesta treba pažljivo patiti. Da bi se iz pare, u srcu Kórnik napraviti rupu. Nauljite posudu ili žumanjak. Ispeći potrebno, na temperaturi od oko 180 - 200 stupnjeva za 40 - 50 minuta.

Mi smo prešli na drugu recept - recept Kurnik krumpir.

Za pripremu ove sorte će vam tijesto za Kórnik s kiselim vrhnjem.
Morat ćete uzeti tri jaja, 200 g kiselog vrhnja, 100 g margarina, tri šalice brašna, 0,5 sati. Soda bikarbona, krumpir, piletina i luk.

Mijesiti tijesto za Kórnik, morate umutiti jaje mekog maslaca, zatim dodajte kiselo vrhnje, sode bikarbone i brašna. Kao jedan iznad objašnjeno u receptu, tijesto je do Kórnik s krumpirom i piletine izvaljati u dvije različite veličine kolača.
Za punjenje krumpir izrezati na kockice, pomiješajte s nasjeckanim pečenica i luk, dodati papar i sol po želji. Punjenje rasprostire na većem rezervoar i prekriven slojem manjih. Zaschipyvaem rub. Umjesto rupe u središtu Kórnik po površini torte s tanjura uboda napravio. Perilica podmazuje jaje, pecite na 180 ° dok ne bude spremno. Spremnost može se provjeriti na sljedeći način: ako je nož za skidanje crte torte i neće savijati - kolač je spreman.

Kao što možete vidjeti, drugi recept je malo lakše nego pripremu tijesta Kórnik.