Umak od rajčice za zimu - recept sa slikom

Kečap - vrsta umaka od rajčice, vrlo su popularne u cijelom svijetu: ne hamburger ili roštilj ne može proći bez mirisnog aditiva.

Nažalost, kupnja kečap negativan utjecaj na vaše zdravlje i lik, i dati svojoj djeci jednostavno ne isplati.

„Što možemo učiniti, jer moje dijete voli kečap?” - Pitaš. Odgovor je jednostavan - napraviti svoj vlastiti umak od rajčice. Uostalom, proizvod koji si učinio osobno, samo neće imati nikakve štetne aditive, bojila i konzervanse.

Možete napraviti dodatak za glavno jelo nije samo jednom, ali i za pripremu umaka od rajčice za zimu.

Koje proizvode treba

Prije nego što smo vam predstaviti umaka od rajčica receptima, pričajmo o tome što proizvodi i banke moraju odlučiti za pletiva.

• Najvažniji sastojak u ovom receptu - rajčice. Preporučljivo je odabrati veliki mesnati plod, ali ako ih nema, onda možete koristiti bilo koje druge. Glavna prednost začina je da možete koristiti ne samo cijele rajčice i glatka, a može se kupiti za nižu cijenu modricama, napuknut ili neobičnog oblika (još uvijek ih pretvoriti u pire). Važno je da su svježe.
• Ako radite rajčica preljev za boršč, a zatim uklonite sjemenke od rajčice nije potrebno, ali u drugim slučajevima, voditi brigu da se sjeme ne pada u umak.
• Začini u svim slijedećim receptima - opcionalni sastojak. Dodajte ih na svoju naklonost: kao duhovit - više papar, mirisne - više trave, itd ...
• Ako zatvorite svoj domaći umak od rajčice za zimu, temeljito sterilizirati staklenke i kuhati kapke. Možete baciti proizvod u staklene boce s čepom, ali u ovom slučaju, pohraniti ih na hladnom mjestu.

Umak „Classic”

Ovaj umak je rajčica neutralan, ali vrlo ukusna. Kao što je to jako puno.

sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• Zatvori luk - 2 kom.
• Šećer - 150 g
• Sol - 1 žlice. l.
• Biljno ulje mirisa - 50 ml.

Postupak priprave

Ako ste uzeli od rajčice „nekonditsiyu”, a zatim izrezati na pokvarenu i trulo mjesto (imajte na umu da je „nekonditsiyu” treba uzeti 1,5 puta više nego cijele rajčice bez nedostataka).

Izrežite rajčice na velike komade. Utrljajte ih kroz sito, koža i sjemenke su odbačene.

Izrežite luk u male kocke. Mi ga pržiti u dovoljno velikom količinom ulja do zlatno smeđe. Pošalji na prženi luk pasiranu rajčicu, sol i šećer. Pržiti rajčice sve dok oni nisu dobri, a kuhana one se ispari višak tekućine.

Beat smjesa miješalica. Dajemo ga pirjati opet. Prepuna vruće umak od rajčice na prethodno sterilizirati pola litre staklenke i peciva. Stavite limenke na podu prekriven ručnikom, poklopci se oblozi deku i ostaviti ih kao takve noći. Ujutro smo stavili banke na tamnom mjestu.

Recept za umak od rajčice za one koji to vole vruće

Ovaj začin je pogodan za vruće i strastvene naravi - uzbuđenje. Usput postoji percepcija da je najbolje od začinjene hrane je dobra za želudac i cirkulaciju krvi. Poslužite ovaj umak za meso ili tjesteninu.

sastojci:

• Rajčice - 4 kg.
• Češnjak - 2 ili 3 velike srednje glave.
• Šećer - 6 žlice. l.
• Sol - 0,5 umjetnosti. l.
• Crni papar grubo - 1 žlica. l. s toboganom.
• Piment - 10 grašak.
• Karanfil - 10 pupova.
• Ocat - 2 žlice. l.
• Opor čili paprike - 2 pod.
• Paprika - 1 žlice. l.

Kako kuhati pikantnom umaku

Moje rajčice, ukloniti sve trule i modrica mjesto. Izrežite ih u velikim komadima. ispunjen smo u dubokoj tavi i dovesti do kuhati.

Nakon vrenja, smanjite vatru pod tavu i pirjati umak od rajčice sljedećih pola sata.

Izrežite paprike prstenje i poslati ga na rajčicama. Kuhajte rajčice s feferon 30 minuta. Dodavanje sve te začine i kuhati umak za 15 minuta.

Dok se umak kuha, čisti i prošao kroz chesnokodavku cijeli češnjak. Dodati ga u smjesu od rajčice i kuhajte još 10 minuta. Izvadite umak od vrućine i izbrisati ga kroz sito. Vratite smjesu u tavu, dovesti do kuhati. Dodajte ocat i mučili 10 minuta.

Prelijte umak preko prethodno sterilizirane staklenke te ih role. Stavite ručnik na podu prekrivenom staklenku dolje i pokriti ih sa toplim pokrivačem. Mi smo ih ostaviti kao takav za 12 sati. Nakon što smo uklonili staklenke u tamnom hladnom mjestu.

Od količine sastojaka trebali imati kečap za oko tri pola litre limenke. Ako želite kuhati domaće umak od rajčice u većim količinama, a zatim se sve proizvode u više od 2-3 puta.

Slatko i kiselo umak

Možete kuhati neobičan umak od rajčice za zimu. Recept začina kao dane u nastavku.

Zbog proizvoda sadržanih u voću i medu, ima slatkasti savjet i tako je pogodno za meso na roštilju. To kečap donekle podsjeća na omiljeni američki umak za roštilj.

sastojci:

• Rajčice - 5 kg.
• Kiseli velike jabuke (npr antonovka) - 2 kom.
• Crni papar grubo - 1 žličica ..
• Cimet - prstohvat.
• Oraščić - 0.5 TSP.
• Med - 1 žličica ..
• Hot crvena paprika - 1 žličica .. nema slajdova.
• Češnjak - 1 češanj.
• Ocat - 2 žlice. l.

Pripremamo izvrstan začin

Pripremite rajčice - po mom mišljenju, čisto iz oštećene mjesta. Mi ćemo rezati rajčice u velike kocke. Od jabuke izvadite jezgru sa sjemenkama, također, i mi ćemo ih rezati na kocke. Pomiješajte jabuke s rajčicama u tavi. Stavili smo ih na srednje jakoj vatri 30 minuta (dok se jabuke i rajčice ne omekšaju).

Peretrite Dobivenu smjesu kroz sito i poslati natrag u posudu. Kuhajte umak od rajčice za 10 minuta. Dodaj u zakuhati sol, crni papar, cimet, muškatni oraščić i vruće crvena paprika. Dobro izmiješati i ostaviti da čamiti još 5 minuta. Nakon što smo dodali med, ocat i češnjak i kuhati još 5 minuta.

Rasporedite umak na prethodno sterilizirane staklenke. Valjani ih. Stavite posudu na pod, položi ručnik, a mi ćemo pokriti sve gornjem pokrivač. Tako ih ostaviti noću. Ujutro izvadite ostava ili podrum.

umak za roštilj

Prošle umak od rajčice, recept koji smo opisali u ovom članku - je svačija omiljena umak za roštilj.

Ovaj svjetski poznati remek-djelo je izumio u Sjevernoj Americi, a recept je prodana po cijelom svijetu. Bez njegovog sudjelovanja u SAD-u ne može učiniti bilo piknik.

Njegova umak popularnost rajčice roštilj uživa ne samo zbog svoje neobične i svijetle ukusa, ali i zbog svoje svestranosti: može se koristiti kao dodatak glavno jelo i kao marinada za meso, perad, ribu ili čak povrća.

Ovdje je klasičan recept za ovaj umak, ali možete promijeniti ovisno o vašem ukusu i proizvode koje imate.

sastojci:

• Pire od svježe rajčice - 1 kg.
• Rajčica - 200 g
• Veliki luk - 2 kom.
• Biljno ulje mirisa - 0,3 stakla.
• Med - 2 žlice. l.
• Zrna senf - 2 žlice. l.
• Češnjak granulirana - 2 žlice. l.
• Čili paprike u prahu - 1 žličica .. s toboganom.
• Worcestershire umak - 30 ml.
• Jabučni ocat - 100 g
• Klinčića, te sol - na okus.

Proces kuhanja

Uvarov rajčica pire (bez sjemena i kože), ispari višak vlage. Izrezati u male kocke žarulje i pržiti ih u biljnom ulju u dubokoj tavi dok transparentan. Suzbiti gorušice sjemena u tarioniku. Pošalji luk senf, crni papar, šećer i čilija. Izmiješati dobro.

Dodaj u lonac meda i rajčica. Sve opet dobro izmiješati i kuhati 5 minuta. Dodati u smjesu ispari pire od rajčice i kuhati na laganoj vatri 15-20 minuta.

Dodajte ocat, Worcestershire umak i sol. Perebeyte smjesa pomoću miješalica. Kuhajte umak još 20 minuta. Ulijte gotovog proizvoda na sterilizirane staklenke i zatvorite ih. Ostavite da se ohladi na podu pod pokrivačem, smanjite poklopac. Nakon jednog dana, izvadite staklenke u podrumu (ako je hladno sezona) ili u hladnjaku.