Gruzijski sloj kolač achma i „lijena” opciju - achma Lavash

Achma - ukusna slojevite kolač sa sirom nadjevom. Jelo je gruzijski, ali slični recepti se mogu naći u drugim nacionalnim kuhinjama. Na primjer, Bugarska je spremna kao kolač, koji se zove bannitsa i talijanske lazanje se može nazvati „relativna” achmy.

Achmy načinima kuhanja, ima ih mnogo, vjerojatno, svaki kuhar ima svoje tajne, koje on koristi za pečenje kolača. Predlažemo da pokušate napraviti ovo jelo, koristite naš recept. Achma sir se priprema u obliku, bolje je da se pravokutni ili kvadratni spremnik.

Prvo, mijesiti tijesto četiri jaja, čašu vode, koja se miješa žličica soli, žlicu biljnog ulja i 800 grama brašna (još 200 grama brašna koje su potrebne za valjanje tortilje). Tijesto treba imati non-stick u ruci, ali uncool. Gotova tijesto morate uključiti u vrećici i ostaviti pola sata za dokazivanje.

Za punjenje, treba nam oko kilogram sira slanom vodom. To može biti sir, mozzarella ili suluguni. Osim toga, potrebno je pripremiti tri stotine grama maslaca i dvije stotine grama kiselog vrhnja. dva tukli jaja i tri žlice vrhnja je potrebno ispuniti achmy (možete uzeti kiselo vrhnje ili mlijeko).

Gotova Tijesto podijelite na nekoliko dijelova (ovisno o veličini kalupa), jedan dio mora biti veći od ostalih. Razvaljajte veći dio formacije, koja pokriva dno i oblik perla. Spremnik mora biti takve veličine da su rubovi malo mamuran preponama obliku.

Ostatak tijesta valjane u tortilje, koje su veličine da bude malo veći od dna obliku. Svaki od manjih, valjanih kolača potrebno je zasebno kuhati jednu minutu u slanoj kipućoj vodi. Kuhanu ekstrakt kolač iz tave pomoću dvije oštrice i brodice ili odmah izostaviti zdjelu s hladnom vodom.

Pripremite nadjev. Tri sir na ribež i pomiješati s kiselim vrhnjem (vrhnje), a pola rastopljeni maslac norme. Nadjev možete dodati nasjeckanog svježeg bilja i začina, a ako je sir preslan, malo soli BiH.

Sirova tijesto sloj širiti kuhano tortu i premažite ga maslacem. Kao što je naš tortilja je malo veći od dna obliku, onda ga skupljati u nabor. To čini naš achmu više zraka. Na vrhu sloja kuhana staviti dio nadjeva, a zatim zatvorite kuhani kolač. Stavljanje nadjev možete testirati nakon svake sloj ili više pastile šire Test red (ne zaboravljajući da se podmititi ih rastopljenim maslacem), a samo tri ili četiri testa staviti sloj punjenja.

Gornji sloj kolača može biti od kuhane sirove tijesta i, po vlastitom nahođenju. Na gornjem rubu sirove wrap sloja stražnjeg pokrivača koji su visjela nad preponama oblika. Vrh achmu Ulijte nadjev od jaja, šlag s vrhnjem. Zatim, odmah pita izrezati na dijelove, ulja posute ostatke istopi i peče u pećnici, dok gornji sloj ne zarumyanitsya. Izašli smo iz vrlo ukusna i klima achma. Recept za ove pite, kao što možete vidjeti, prilično komplicirano, toliko vole kuhati „lijeni” verziju ovog jela. Naravno, u ovom slučaju, nismo zapravo dobili nacionalnu gruzijski jelo, ali, ipak, to će biti vrlo ukusne.

Nudimo Vam pojednostavljenu verziju ovog jela - achma Lavash. Za njegovu pripremu potrebno je pripremiti 6 listova tankih lavash, 300-400 grama sira (koriste isti razred kao u prvoj recepturi), dvije šalice jogurta, 2-3 jaja, 100 grama maslaca, bilje, začini po želji - češnjak.

Achma Lavash, također pečena u obliku pravokutnika, koji će morati biti zauljenih. Sada širiti u obliku dvaju listova Lavash, pozicioniranje ih međusobno okomite. Rubovi lepinju treba objesiti od strane obrasca.

Sada priprema lije, mućenje jaja sa jogurtom. Lavash suza na komade, kao što je potrebno, i vlaženje u lijevanje. Šire prvi sloj impregniranih komadića Lavash oblika. Nema potrebe da pažljivo širi slojevi, neka budu malo zgužvao, u ovom slučaju, naša achma Lavash će biti mekana i prozračna. Stavite nadjev na vrhu sir sa začinskim biljem i češnjakom (zadnji sastojak dodaje po želji). Dalje naizmjenične slojeve smjese impregniran kefir i punjenje komade Lavash, sve dok kalup nije ispunjen. Zatim preklopiti rubove donje list lavash gore. Ispunite naš kolač ostaje kefir mješavina i staviti na vrhu komada maslaca. Zapečeni achma Lavash trideset ili četrdeset minuta u pećnici, koji se zagrijava do 160 stupnjeva.