Juha od rajčice - mogućnosti kuhanja

Juha od rajčice je nevjerojatno ukusno i hranjivo jelo, koje jede s užitkom i odrasli i djeca. Istodobno će svaku ljubavnicu moliti brzom i jednostavnom kuhanjem, a oni koji cijene zdravu hranu koja ne utječu na lik, cijenit će njezin niski sadržaj kalorija i veliki sadržaj korisnih tvari.

Istodobno juha od rajčice je također jedinstvena prilika da se pravi kulinarski put, ne napuštajući svoju kuhinju, jer se takve juhe pripremaju u Španjolskoj, Italiji, Meksiku, Turskoj i mnogim drugim zemljama svijeta. Promjenom sastojaka, eksperimentiranjem s mirodijama, pokušajem različitih recepata, možete naučiti suptilnosti tih nacionalnih kuhinja.

Juha od rajčice: meksička inačica

Ovo nije najčešći i jednostavan recept za pripremu, ali ljubitelji pikantne i pikantne kuhinje će ga cijeniti. Osim toga, on je vrlo hranjiv i može zamijeniti punu večeru. Dakle, trebamo:

• 1 veliki luk;
• 400 g crvenog graha;
• 1 litru jakog bujona (piletina, svinjetina, govedina - po vašem ukusu);
• 3 chili paprike;
• 2 crvene paprike;
• 3 žličice umaka Čilea;
• 700 do 750 ml debelog soka od rajčice;
• 100 grama paste od rajčice;
• Češnjak za okus, ali ne manje od 3 velika zubala.

Priprema juhe treba započeti u večernjim satima. Ulijte crvene grah hladnom vodom iz slavine i ostavite preko noći. Ako je moguće, pripremite juhu unaprijed. Ujutro, isušite grah tekućine, isperite grah i ulijte u juhu. Nakon zrna kave, dodajte tijesto rajčice (voda koja se ne treba razrijediti) i umak Čilea. Dok su grahovi kuhani, na žličicu maslinovog ulja pržite sitno sjeckani luk i sjeckani češnjak. Nakon 5 minuta prženja, dodajte u tavu sjeckani chili i sjeckani crveni papar. Kad se povrće "zgrabite", pržite zajedno s maslacem izlijevajte u juhu i ostavite kuhati dok se grah ne pripremi. Prije kraja pripreme soli na okus, ako je potrebno - dodajte papriku i izliti sok od rajčice. Nakon toga, kuhajte 10 minuta i isključite. Pustite da se masa malo ohladi i mljeti u mješalici. Juha od rajčice, napravljena prema meksičkom receptu, spremna je. Prije posluživanja možete ukrasiti zeleno, dodati malo kiselog vrhnja (omekšati oštrinu). Takva juha s čertnim križima posebno je ukusna .

Rajčinska juha u turskom stilu

Ovo je još jedan nacionalni recept za ovu ukusnu jelu, koja je pripremljena mnogo brže od meksičke verzije.

Za kuhanje trebate:

• 300 grama rajčice (veće, bolje);
• 0,5 litara lagane pileće juhe;
• 1 luk medija;
• Nekoliko češnjaka od češnjaka;
• Čaša soka od rajčice;
• 250 g sira (po mogućnosti krute sorte);
• Sol i papar;
• Biljno ulje za prženje;
• Zeleni (1 mali paket).

U loncu s debelim dnom prelijte biljno ulje (tako da pokriva dno tankim slojem) i stavi lagano nasjeckani češnjak. Nakon nekoliko minuta, kada češnjak počinje smeđe, maknite ga iz posude i pošaljite na sjeckani luk. Nakon što stekne prozirnost, dodajte u posudu sve ostale sastojke, uključujući zrno odrezane peršin. Sol i papar (ako volite začinjeno - dodajte malo crvenog papra). Nakon toga, pirjati povrće u juhu oko pola sata. Zatim lagano ohladite buduću juhu od rajčice i nasjeckajte ga miješalicom. Nakon toga, masa se ponovno dovede do vrenja i, bacajući na ploče, služila je na stolu. U svakoj ploči dodajte pregršt ribanog sira (ovo ima smisla samo kada služi vruću juhu opciju) i ukrasite zelenim bojama.

Ove juhe opcije mogu se sigurno koristiti kao osnova za stvaranje novih recepata, jer juha od rajčice kao i svaka druga omogućuje sve moguće varijacije.