Recept za mesne kuglice s rižom

Svatko iz djetinjstva je dobro upoznat s ukusnim ježevima, koji su nas uputili sa brižnim kuharima u vrtiću, a zatim u školi. Ali velike mesne kuglice s rižom koja je majka kuhala, impregnirana nevjerojatnim umakom, izazivaju najsjajnije uspomene onih vremena kada naši šalteri nisu bili ispunjeni sa svim vrstama poluproizvoda, a kućanice su uvijek imale vremena kuhati. Stoga u životu ponekad dolazi vrijeme kada želite staviti paket pelmena u hladnjak i zapamtiti ježeve dobrih stare majke. Štoviše, priprema mesnih okruglica s rižom ne zahtijeva prisutnost sastojaka egzotičnih i visokih cijena. A kako bi jelo ukusno, trebate zapamtiti recept za mesne kuglice s rižom, dodijeliti nekoliko sati slobodnog vremena i dobro raspoloženje.

Najprije morate zalijepiti potrebne proizvode. Za živice se ispostavilo vrlo ukusno, vrijedno je kupiti svježu govedinu, a ne spremno mljeveno meso, što može uključivati dodatke koji ne dodaju okus, nego, obrnuto. Dovoljno je za 500 grama fileta. Trebat će vam i pola čaše odabrane rižine riže, dvije srednje veličine, dvije mrkve, slatki bugarski papar, tijesto od rajčice, hrpu mirisne kopče, sol i mljeveni crni papar. Recept za meso s rižom nema posebnu "mudrost", svatko može napraviti jež.

Kažu da riža postaje suha, trebate ga isprati u "deset vode". Nakon što se riža opere dobro, treba ga natopiti toplom vodom. I dok se kuha, možete uviti meso. Nadalje, poželjnije je kuhati rižu gotovo punoj spremnosti, tako da riža ostaje suha, a ne pretvorena u gustu masu. I onda ga isperite hladnom vodom i pustite da se isprazni. Pripremljeno mljeveno meso bi trebalo biti sol i paprika po ukusu, a zatim dodajte sirovo jaje i ispranu rižu. Sve treba pažljivo pomiješati, tako da se riža u tlu ravnomjerno raspoređuje.

Kako bi recept za rižine mesnih tulipana odgovarali receptu za hedgehog iz prošlosti, prženo sjeckani luk, mrkve i bugarske paprike pržite na nerafinirano ulje suncokreta . Uostalom, ulje "bez mirisa" pojavilo se u našim trgovinama samo prije dvadesetak godina, a naši su roditelji kuhali na mirisnom biljnom ulju. Važno je da tavu na kojoj se peče povrće dovoljno duboko. Nakon što je luk dobio žestok zlatne boje, u toasted povrće, morate dodati dvije ili tri žlice paradajz paste. Kada je umak gotovo spreman, možete dodati komad maslaca, a zatim u tavi s prženim povrćem dodati 400 grama vode i lagane soli. Čim se voda vreli, trebala bi biti ispuštena u ovu masu pažljivo formiranih kuglica. Voda bi trebala u potpunosti pokriti buduće živice. U roku od 20 minuta, pirjati mesne okruglice na niskoj toplini, s vremena na vrijeme lagano ih okreće žlicom.

Nakon što je voda u tavi nestala, ćići se mogu smatrati spremnima. U posljednjim sekundama kuhanja možete ih obilno posipati s nasjeckanim biljem. Evo cjelokupnog jednostavnog, ali nezasluženo zaboravljenog receptura za meso s rižom. Stavljajući ih na veliku ravnu ploču s listovima salata i prskanjem kiselim vrhnjem, dobit ćemo jelo od našeg djetinjstva - ukusne mirisne kuglice od mesa s "šiljcima trnja", zahvaljujući kojima se pojavio uobičajeni naziv jela - ježevi. Posuđe se može poslužiti u hladnom i vrućem obliku s pire krumpirom ili povrćem. Bon appetit!

PS: Moderni ježevi punjeni raznim sastojcima: orasi, brusnice, kuhana jaja. Ali ovo su drugi recepti koji nemaju nikakve veze s maminom ježom.