Hladno boršč - stara verzija od omiljenih jela.

Na toplom ljetnom danu, hladna juha doći u ruci. Opcije za njegovo kuhanje set. Ovdje su samo neke od njih.

Opcija 1.

Za pripremu dvije porcije hladne boršč repe juhu, trebamo: mrkve i repe za jednu stvar, jedan krastavac, jedno kuhano jaje, nekoliko pera zeleni luk, malo šećera, sol, ocat ili limunska kiselina, ljekovitog bilja, kiselo vrhnje za punjenje.

Pročišćena repa kuhati litru vode. Da ne izgubi boju, voda zakiseli octom ili limunskom kiselinom. Bujon soj, malo ublažiti i cool. Mrkva i jaja i kuhati. Repa, mrkva, krastavac, luk, jaje nasjeckajte i širiti na tanjure, prelijte repe juhu.

Osim izvanredne okusa, jednostavnost pripreme, juha hladno dobro i činjenica da se sastojci mogu biti formulirani (esencije) unaprijed i pohranjene u hladnjaku. Cikla juha je bolje kuhati dan prije, tako da je, prilikom podnošenja zahtjeva za stolom je stvarno hladno.

Opcija 2.

Ova hladna juha kuhana mesa juha, koja se pivo od 300 grama nemasne govedine. Svi ostali sastojci su isti kao u opciji 1, dodajući samo kuhano meso izrezati na trake. Bujon soj, hladno, u kombinaciji s cikle juha.

Sredinom ljeta, kada su vrući dani obično priprema hladna juha, u središnjoj Rusiji, cikla usjeva još uvijek mala, ali ima bujne zelje. Osim toga, vrtlari prorijedila repe sadnju. Od vrhova s malom (1,5 - 2 cm) pripremaju korjenastog povrća ili cikle botvinya u drugoj izvedbi, ljetni hladnim juhe.

Opcija 3.

Trebamo: mladi repu sa vrhova (ne manje od 300 grama), 2 srednja krumpira, 2-3 svježe krastavac, hrpa zelene luk, hrpa kopar, dva jaja, malo octa ili limunske kiseline, sol, šećer, kiselo vrhnje. To je osnovni skup proizvoda, bez koje hladno juha ne može se održati.

Moji korijeni (ne treba čistiti) i kuhati u kiseo vode. Mladi repa kuhana brzo, ne više od petnaest minuta. Dvije - tri minute dok kuhani u juhi izostaviti dekoltei. Mora se, kako kažu, samo „postala zavarena” da postanu mekana. Bujon filtriramo i cool. Kuhajte krumpir u jaknama i kuhana jaja.

Krastavac, luk, kopra, repa, oguljene i rezati krumpir ohladi, stavi zajedno s vrhovima, sol. Spread na tanjure i prelijte hladnom juhu. Jaja prepoloviti i staviti pola na svaki tanjur, začinite s kiselim vrhnjem. Kako dodati začin po ukusu preporučuju svježe rotkvice (izrezati na ploške), ili malo hrena (rešetke). Jedna opcija uključuje dodavanje cikle meso: tanka, Julienne rez kuhana kobasica ili šunke ili svinjetina, ili kuhano meso. Zapravo, svi pogodni niske masnoće mesnih proizvoda, od kojih možete napraviti rezove i dodati u juhu.

Opcija 4.

Većinu vremena u pripremi hladne boršč traje kuhanje repa. Ako je „stara” nije manji od jedan i pol sata, zatim se bujon da se ohladi, to također traje dugo vremena. Kako kuhati hladna juha brzo?

Možete koristiti repe kvas. Ovo piće je nekad vrlo popularan, bio je u podrumu svake obitelji. Pio ga kao osvježavajuće piće vitamina, je bio korišten kao preljev za boršč.

Naravno, za pripremu pivo i inzistirati, to će trebati vremena, ali ga možete spremiti u pripremi hladne boršč, ili jednostavno kvas piće na vrući dan je lijepo.

Dakle, uzeti jednu kilogram sirove repe. Moj, čisti, izrezati na komade, prelijte tri litre kuhane hladne vode, pokriti gazom ili amrelčina, uz na toplom mjestu za tjedan dana. Zatim staviti u hladnjak za dva - tri dana. Repa infuziju dobiva lijepu duboku boju i gustu „sirup” dosljednost. Spremni pivo filter, dobro zatvoren i čuvati u hladnjaku, ali je bolje da se zamrzne. Moderni zamrzivači može pohraniti skuhati zamrznute za dugo vremena. A vi ste uvijek spremni napuniti boršč - hladno ili vruće.