Malina sira. Recepti. foto

Većina ljudi misli da je torta od sira (koji prdstavleny slika u članku) su se i proširila diljem planeta Amerikanaca. Ali, u stvari, njihov glavni uključenost u ovo jelo - ime. Poslastica ima mnogo više drevne povijesti kao „izmislio” svoje Grci, pojačana sudionika snage cheesecake tržišnog natjecanja prije više od 8000 godina. U Sjedinjenim Američkim Državama nadopuniti svoj vrhnje - a sada desert percipira isključivo kao nacionalni jelo SAD. Recept je - milijun, ali danas ćemo pripremiti malina cheesecake pečenje kao okus ovog voća postaje nezaboravan.

neke suptilnosti

To nije uvijek moguće cheesecake sa bobicama iz prvog pokušaja. A sve zato što je domaćica nije svjestan određenih pravila i trikove.

1. Nemojte se previše dugo da izdrži pečenje u pećnici - pregrijavanja neminovno postoje pukotine.
2. Izbjegavajte nepotrebno otvaranje vrata pećnice. Ovdje su pravila kao za pečenje biskvita: 'll Slam - mora nestati.
3. Spremnost ima, uključujući maline, sira ne provjeravaju puknuti (to učiniti u bilo kojem trenutku ne može biti!), I trese. Ako samo središte mijenja - vrijeme je da se isključite pećnicu.
4. Odmah skinite obrazac ne može - mora se odnositi podostyt u pećnici.
5. Ako želite dobiti izuzetno osjetljive preljevima, ispeći kolač od sira u pećnici ne može biti, morate koristiti vodenu kupelj (koje nisu svi slažu). A ako vam je draže gustoću - dodano u svojoj kukuruznog brašna ili škroba.
6. Glavni sastojak je krem sir desert. U idealnom - „Philadelphia”, ali ne mogu uvijek je naći u fizičkoj izvedbi. Alternativa je u mnogim receptima je «Almette», a naša domaćica savršeno zamijeniti sve te užitke sira.
7. Temperatura od svih sastojaka treba biti u sobi, naravno, ako se ne slažete s prikriti pukotine u cheesecake.

A sada ste spremni za kuhanje.

Cheesecake sa malinama za lijeni

Ako pratite ovaj recept, a pećnicu ne mora igrati s. Vrećica želatine razrijediti prema uputama pisane na njemu još, i pusti da nabubri. 400 grama svjež kolačiće (pogodna čak i „čaj”) su snažno tuklo u čips (ali ne u prašini!) I pomiješana s rastopljenim maslacem, koja vam je potrebna da se 200-gramski paket u. „Tijesto” se distribuira u obliku dobro nabijanje i skriva u hladnjaku. Otečene želatina se stavlja na kuhanje i zagrijava dok se ne otopi. Staklena zdjela, šlag, šećer i vaniliju, koji se stavljaju na okus, zatim dodati 400 grama nevoljen od strane mnogih djece fermentirani mliječni proizvod - ovaj put ćemo kuhati gotovo klasičan cheesecake skuta. Kada želatina je ohlađena na temperaturu podnošljivi, uvodi se u ukupnoj masi. Na kraju prelijte vrlo pažljivo mješoviti bobica maline. Sve su to ispunjena „koš” i uvlači u osvježavajući za oko dva sata. Desert je spreman za upotrebu!

Malina i čokoladni slatkiši

Ovaj put ćemo imati sira i kolača. Recept savjetuje kupiti za njega šećer kolačiće kao „pečena mlijeko.” To će potrajati oko trećinu kilogram. Kolačići opet melje na čips i pomiješana s komadom maslaca, rastopljenog u ovom trenutku. Umijesi masa se distribuira u obliku i uvlači do deset minuta u ne previše vrućoj pećnici. Za punjenje ili mijesi protrlja 600 grama meke svježi sir, i gnječi umutiti povezan sa masnom vrhnja i šećer (i kako te još 150 g). Jednom uvedena dva jaja i žumanjka; nakon svakog dodavanja punjenje oprezno pomiješa. Na kraju ulijte dvije žlice brašna. 100g pločica bijele čokolade sitno sjeckani ili grubo i gumiran s trećom kilograma maline ometa masu. Nalazi se u temelj i oblik se vratio u pećnici na tri četvrt sata. Jesti maline cheesecake može biti i četiri sata kasnije, da bi trebao biti održan u hladnjaku.

Engleski varijacija

To cheesecake sa bobicama pripremljene bez kolačića i drugih nadomjestaka. 60 grama maslaca, opet, 130 brašna, pola žlica prašak za pecivo, tri žlice šećera i mala vrećica kokosovog gnječi tijesta je vrlo mrvi. Od toga oko četvrt sata kolač se peče na standardnoj temperaturi. Pire „Philadelphia” ili, u ekstremnim slučajevima, ribani sir (400 g), trlja polplitki bijele čokolade i dodala staklo mućenje vrhnje, tučeno s tri žlice šećera (uzeti smeđa). Dodan pachechka razrijedi po svim pravilima želatine, punjenje mijesi i izlivena na torte. Sat vremena kasnije, ostavi da stoji na hladnoći na vrhu velikodušno prošireni maline, jagode i kivi voće, sve je to luksuz posuto komadićima čokolade i ostavili preko noći za konačnu skrućivanja.

dio sira

Oni će jednostavno pobjeći za majke čija su djeca stalno svađaju zbog činjenice koja je dobila većinu nešto ukusno. Sada svaki od vredina dobili osobne malina cheesecake. 100 grama fino mrvljiv kolačić raspada (pomoć mješalice ili brusilica) i pomiješan s dvije žlice rastopljenog maslaca i pol žlice šećera. Od ukupne smjese se stavi u žlicu ili propustili prostelennye keksovye plijesni i zbijen. Deset minuta u pećnici - i vuče svjež. staklo miješalica pyuriruetsya malina, gumiran kroz fino sito za uklanjanje sjemena i pomiješa s žlicom šećera. Gotovo funta mekog šlagom sir dok paperjast, dodajte šalicu šećera, nakon - dozom soli, malo vanilin šećerom i, zauzvrat, dva jaja, i na kraju - maline. Kada postigne homogenost, zaustaviti, kako ne voziti smjesu u višak zraka. Punjenje proširio u košare, koje se uklanjaju u pećnici na trećem sat pečenja, a zatim - četiri sata na hladnoći da zamrznuta.

Opcionalno: limun krema

Ako ne znate, možete kuhati cheesecake bez želatine. I dobiti ukusan, gusta i na istom zraku. Baza je već uobičajen način: mrvica paket maslac ili šećer kolačić (200 g) koja je spojena na polu ulja omot (naravno, topi), u obliku za pečenje kolača u obliku košarice i stavljen u peć minuta na 10. punjenje će se oguliti s jedne limunov sok i njihove dvije žlice (pomiješan s pola vrećice za raspadanje), oko 600 g masti svježeg sira, gotovo potpuno ili stakla vrhnje i pola čaše šećera. Sve to šlag - s mikserom ili miješalica. Zatim, u nizu, s srednji mućenje, uvedena tri jaja. Punjenje ravnomjerno širi u Korzh i „kolača” pečen u pećnici jedan sat. Pet minuta dok kuhani površinu obilno budi bobice na malina cheesecake ispunjen njihovim mirisom i sok, ali nisu smežurani bobice. Limun krema izrađen od poluproizvoda i nanosi se na već ohlađenu dolje desert.

Cheesecake s makom

Osnova se priprema kao i obično: dvije šalice mrvica od keksa i krekera spojeni na pola paketa ulja (koristeći mikser), dvije velike žlice šećera i dvije male - sok od limuna. A pečenog košaricu, priprema nadjev. A za svoje dvije žlice pari mak sedam minuta u pola šalice kipuće vode, funta niske masnoće sir šlag s čašom šećera. Nakon dodaje 200 grama krem sira i tri jaja. Punjenje podijeljena natrija. Dva dijelovi maka dodaje, jedan je čist. Duž lajsne je postavljen maka nadjev, Seredka izdaje obična. Na vrhu je ispunjena s malinama. Obrazac je prekriven pergamentu i skrivanje u pećnici 50 minuta rezultat je ne samo ukusna, nego i vrlo lijep sira - Slike potvrditi valjanost tih riječi.

japanska torta od sira

Umjesto komplicirano recept s izvornim baze. Šest jaja su podijeljeni u bijelaca i žumanjke. Prvi prvi prstohvat soli tučeno do pjene, tada je napunjen šećer (dvije trećine šalice) - i do neopadayuschih pikove. Kocka ulje izliže i četvrtina kilogram krem sir dok ne postane glatko, na stisnutu sok od pola limuna, zatim žumanjke uvode u red. Nakon izlijeva mlijeko - a masa je ponovno umijesi. Tri žlice brašna, zajedno s žlicom škroba i četvrt žlicu sode u prahu; Ova smjesa se polagano izlije u zajedničku posudu. Na kraju lagano umiješa dobro tukli bjelanjaka. Tijesto lagano distribuira u obliku koji se stavlja u dubokoj tavi i stavlja u pećnicu. List kipuće vode izliveno peći mora zagrijati do 150 - to će zamijeniti vodenu kupku. Točno jedan sat ne dirati ništa! Nakon vrlo pažljivo uklonjen, nametnuti malina i pospite šećerom u prahu.

Cheesecake s Baileys

Za to je potrebno kutiju čokoladnih keksa ili kave, koja mora biti samljeven i pomiješana s rastopljenim maslacem, malo manje od pola paketa. Iz masovne formirana torte, ovaj put bez rubnih, i pecite desetak minuta. Otopiti čokoladu smjese: - gorka mali komad i temngo, poželjno s rakijom ili drugog alkohola - cijeli pločica. Četvrt litre teških krema šlag na pjenu, isto je učinjeno paralelno s mekom tipu sira „Almette” (250 g) povezan s dvije žlice šećera u prahu i tri - Tekućina „Bailey” alternativno je moguće da se „Kahlua”. Težina u kombinaciji s vrhnjem, čokoladom rastopljeni miješanjem pomoću mješalice za rad na niskoj brzini. Punjenje točno postavljena na ravnu biskvit, uređena maline, sira i skriva u hladnjaku četiri sata.

Sira s kondenzirano mlijeko

Temelj je izrađen od keksa (bilo bi dobro - čokolada), žumanjka i maslaca na uobičajeni način i pre-pečeni sve iste deset minuta. U ovom receptu, zanimljive preljeva. Za to šlag na jednom kilogramu težine skuta s tri standardne jaja i kondenzirano mlijeko jar (ne kuhano). Se ulije u pripremljenu podlogu, oblik se stavlja u posudu s prelije do trećine svoje visine, a voda se šalje u peć gotovo pola sata na temperaturi od 200 C. Nakon toplinske dodijelili vrijeme je smanjen na 170, a oblik ne može ukloniti čak i treći sat. Kada je kolač od sira s kondenzirano mlijeko dobro ohladi, to se stavlja na hladnu noć da dobije gustoću. Već prije ulaska na površinu je slikano umjetnički malina džem.

vanilija torta od sira

Ovaj recept je malo drugačiji od onih koji su već opisani. Trećina kilogram keksa (sada pijesak) i izmrviti miješalica spojen na pola pakovanja maslaca - što smo već prošli. Tijesto se distribuira u obliku - je već poznato. Međutim, nakon pola sata ovog oblika krije u frižideru - to je novost. Dok je temelj se ohladi, trećina litre vrhnja ili vrlo teških krema tučeno s vrećicom vanilin šećera i 150 grama običnih. Nakon mikser staviti četvrtinu kilogram „Philadelphia” ili njegov ekvivalent, a na samom kraju, bez zaustavljanja stroja - tri jaja. Punjenje se ulije u pripremljenu posudu, rasprostire se na vrh svježe ili smrznute bobice i malina sira ide na pečenje, koja će trajati točno jedan sat na 160 stupnjeva. Onda - dobar tek!