Peking patka - kuhanje

Kako bi se ova izuzetna jela pomoću patka posebna pasmina koje se uzgajaju u predgrađu Pekinga. Brzo su na težini zahvaljujući posebnom hranjenja.

U početku iščupati patka, onda ubrizgava pod kožu zraka u potpunosti odvojiti meso. Zatim trljajte svinjskih mješavinu maslaca, melase i umakom. Ovo je kako bi se osiguralo da je Peking patka bio sjajan i imao svijetlu nijansu na kraju kuhanja. Ponekad je čak jelo zove lakirani patka.

Prije nego što ga stavite peći i mrtvog bi trebao biti ispunjen do pola s vodom. Ovo je kako bi se osiguralo da se meso ne lijepi i ostala mekana. Tradicionalno pečena patka u pećnici s drva drvo breskve ili žižule da daju malo dima, a uz njihovu pomoć moguće je održavati čak i požar. Tipično, gotove obroke za oko 45 minuta, nakon čega je kora postaje hrskav patku, a meso je vrlo mekan i nježan.

Ako govorimo o posluživanje jela u restoranima, izvorna tablica poslužuje tople i hladne zalogaje, pripremljena s patka noge, jetra, srce, bubrezi, krila, jaja. Priprema juha od kostiju, koja je dobivena kao vrlo ukusne i mirisne. Treba napomenuti da je iskusan kuhar može postaviti stol od osamdeset jela koja su pripremljena od patke.

Peking patka služio cijelosti, a zatim reže na kriške ili tanke ploče. U nekim ustanovama pojedine kriške zavoravivayut u malim palačinke i pospite nasjeckanim kiselim luk ili ogutsom.

U praksi postoje različite kuhanje recepti za patka Pekingu. Ipak, svaki od njih je jedinstvena i ima svoj ukus i okus, što nije sličan bilo koje druge. No, danas bih vam reći kako kuhati ptica kod kuće.

Pekinga patka u grla

Za pripremu nam je potrebno:

• umak od soje - 4-5 žlice tablice;
• patka - 1 trupa;
• med - 1-2 žlice tablice;
• Đumbir - 1 žličica;
• miso paste - 2 žlice;
• Jabuke - par komada;
• papar, začini i soli.

U početku bi trebalo trljati patka sa začinima, sol i papar. Sada se bambus štap i bušiti strvinu sa svih strana. Zatim ga staviti u kuhanje torbu i poslati u pećnici 42 minuta. Priprema ptica na 195 stupnjeva.

U međuvremenu, potrebno je pomiješati u zdjeli soja umak s medom, pa med je vrlo topiv. Dodaj u mix đumbir i miso paste. Kada je patka je spremna, treba ga nježno ukloniti iz torbe i prenijeti na pleh. Zatim podmazati vrh pripremljeni umak i stavite još 19 minuta u pećnici. Nakon toga se vratio, pažljivo okrenite na drugu stranu, i podmazati umak i stavite još 18 minuta da se peče.

Zatim zarumyanennuyu patka trupla ležala u foliju i pažljivo zamotan izlijevanjem dok pečenje vode. Tijekom kuhanja, trebali okrenuti patka nekoliko puta.

Dok ptica je u pripremi, treba očistiti jabuke, bez skidanja kore. Zatim sipati u posudu malo masti, koja je formirana od strane pečenje patku, i staviti jabuke. Pržiti nekoliko minuta. Zatim izvadite jabuke i zdrobiti ih vilicom, a zatim ponovno staviti u posudu i dodajte vodu iz lonca, koji je se hraniti s aromom pečena patka. Tako da se kuha jabuka umak, koja je nastala za vrijeme vrenja.

Kuhanje patka Peking način jebati vam malo vremena, ali ispada jelo nevjerojatna i mirisne, nitko ne može stajati pred njim. Osim toga, ako ste odlučili napraviti svoje goste u takvom nježnošću, onda možete biti sigurni da će poštovati vaše kulinarsko remek-djelo, te će biti zadovoljni s gurmansku večeru.

Peking patka - to je nevjerojatno ukusna! Dobar tek!