Test za ispitivanje mljevenog mesa i dumplinga

Priprema kuglica kod kuće zahtijeva vrijeme, vještinu i trud, ali to vrijedi. U niti jednom supermarketu ne mogu kupiti poluproizvode koji bi mogli zamijeniti domaću inačicu ove posude. Ne samo da kvaliteta mesnih proizvoda, čak i za skupe sorte, ostavlja mnogo želja, većina proizvođača, u potrazi za mogućnostima smanjenja troškova, dodaje protein soje, koji daje karakterističan okus. A tvornica recept za knedle također sadrži potpuno nepotrebne sastojke.

Ako odlučite pripremiti ovo jelo kod kuće, naravno, zbog dviju ploča, i za početak takvog događaja ne vrijedi. Potrebno je napraviti najmanje dva kilograma, a kasnije, kada to želite, nabavite ga iz zamrzivača i kuhajte. Da bi to bilo prikladno, najbolje je odmah ih pakirati. Ali više o tome kasnije.

Optimalni krug za pelmeni sastoji se od govedine i svinjetine u jednakim dijelovima. U ovom slučaju, najbolje je uzeti pršut da biste nadoknadili masno tkivo sa nedostatnim udjelom masti u krava, inače će se punjenje pokazati prilično suhim. Oba tipa mesa za 2 kg prinosa treba uzeti oko pola kilograma. Osim toga, potrebni su luk, tri do četiri jaja, papar, sol. To je sve, ništa suvišno, nije vam ravioli - mnogo je ukusnije.

Recept za knedle je jednostavan kao i njegove sastojke. Na kuhinjskom stolu morate osloboditi prostor, oko pola kvadratnog metra (ili bolje i više) i ukloniti sve nepotrebne kako ne bi mrlje. Najbolje je u takvim namjenama imati u komori veliki komad guste šperploče: lako je prati, za razliku od countertop (ponekad skupo).

Na kuhanom mjestu proizlazi iz brašna da izgrade neku vrstu Vesuvius - planinu s kraterom na vrhu. Kilo bi trebalo biti dovoljno. Svrha utora nije ukrasna, već utilitarna. U receptu za test okruglog mesa osigurava se prisutnost jaja i soli u njoj, tamo ih treba slomiti i sipati. Što se tiče količine - stvar okusa, neslizani tijesto može postati pretjerano mekan i nije elastično dovoljno, žlica ili dva će biti upravo u pravu. Međutim, možete se miješati u veliku zdjelu.

Sada je vrijeme za miješanje. Izrada ovog postupka treba biti snažna i zabavna. Svako jelo "osjeća" raspoloženje kuhara, a osobito knedle. Dodavanjem vode potrebno je postići elastično-plastičnu konzistenciju.

Ali ovaj recept test za knedle ne završava tamo. Sljedeći tehnološki postupak je stand-out, i dosta dugo. U hladnjaku, ne morate staviti tijesto, neka bude tako.

Da ne biste izgubili vrijeme, još uvijek možete napraviti nadjev. Ni u kojem slučaju nije potrebno dodati jaja, inače sve može biti razmaženo. Jednostavno morate mljeti govedinu i svinjetinu zajedno s izrezanim žaruljama (nekoliko velikih bit će dovoljno), pomiješati, sol i papar, kako kažu u mornarici, "na ispupčenom pomorskom oku".

Dok je bio u tijeku s mljevenim mesom, tijesto je već bilo zrelo. Mora se rezati na nekoliko komada i dati im dugotrajni ili okrugli oblik. Izvukao ih je svaki u brašno, a valjak bi trebao izvući na debljinu od oko milimetra.

Nadalje - kreativan, možete izrezati krugove staklom, staklom ili bilo kojim drugim priborom od prikladnog vanjskog promjera, ili rezati kvadrate nožem ili se ne možete zamarati i koristiti poseban oblik za knedle. Obožavatelji "ručnog montaže" inzistiraju na tome da je tako ukusna, nije nužno raspravljati s njima. S količinom mljevenog mesa ne smije se pretjerivati, mora biti točno tako da se svaka šalica može kotrljati.

Moulding je moguće previše drugačije, glavna stvar - to je dovoljno jaka. Da bi se postigla jačina, zglobovi bi trebali biti lagano navlaženi, staviti proizvode na nešto ravno i staviti ih u zamrzivač kako bi "zgrabili" i postali čvrsto. Nakon takvog treninga, oni se mogu sigurno postaviti u vrećama, neće se držati zajedno.

Sve, možete kuhati. Ponovno zamrzavanje iznimno je nepoželjno, stoga je od zaliha potrebno dobiti potrebnu količinu. Vrijeme kuhanja je pet do sedam minuta nakon plovka. Bon appetit!